栏目主持 李珂

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记得小时候，最喜欢吃妈妈做的西红柿打卤面，现在回想起来，仍是满口留香，美味无穷。直到品尝了现在流行的茄汁面，这碗营养丰富、有着“妈妈味道”的面，更是让人欲罢不能。

目前市面上主流的茄汁面是以番茄、面条为主料，辅以各色作料的一道面点。味道偏酸，但开胃，而且营养丰富，老少皆宜。

茄汁面用料和制作非常有讲究，比如30%的新疆番茄+70%本地新鲜番茄混合榨汁后精心慢熬3小时以上，熬成色泽鲜亮、番茄红素丰富的茄汁汤。

面粉采用世界500强的“香雪高筋面粉”，优选20%的麦芯精华，粉色自然且有较高的蛋白质含量，精制而成的刀削面爽滑劲道，口感适宜。

你瞧，浓郁的番茄红汤浸着白白的面，搭配维生素丰富的新鲜青菜，还有富含多蛋白、多维生素、味道鲜美的黄豆芽，再加上高蛋白、低脂肪、素有山珍之王之称的卤制入味的美味香菇，它们与葱油“亲密接触”，最后，成就了这碗色彩丰富、营养均衡的茄汁面。尝上一口，让我们从心底泛起久久的留恋。唐善普