近日，蒙牛乳业（2319.HK）发布2020年中期业绩公告。据披露，2020年上半年蒙牛实现销售收入375.3亿元，归母净利润12.1亿元，可比业务收入同比增长9.4%。

业绩强劲复苏的背后，是蒙牛对品质的坚持。自成立以来，对品质的不懈追求推动蒙牛发展壮大，帮助蒙牛赢得越来越多消费者的信赖。蒙牛通过质量文化建设浪潮，将“质量正直”理念深深扎根于各业务和职能部门。逆势实现增长，蒙牛依靠的是“以质取胜”。李冬生

质量正直，实现采供全生命周期质量管理

“奶以安为要”“没有质量，一切都是负数”“产品等于人品、质量就是生命”，这些是蒙牛创立之初便立下的初心和使命。

围绕建立卓越的质量管理体系，蒙牛以系统化的视角对全员、全过程、全产业链进行管理，以严谨的标准指导产品在终端的合规性表现。2020年上半年，蒙牛生乳、乳制品抽查合格率均为100%。

通过开展“打造质量安全管理体系3.0”项目，蒙牛实现采供全生命周期质量管理，不仅针对采供全生命周期的准入、使用、改善及优化四个环节梳理出26个关键质量管理活动，更在此基础上制定质量管理活动要素、相关制度及标准，进一步夯实了质量管理活动的制度基础。

另外，蒙牛还在集团内部下发《食品安全评审管理方案》，新增《食品安全设备配置管理》《新工厂（生产线）准入管理制度》等制度规范，不断完善制度管理体系。同时积极通过第三方开展质量、食品安全等管理体系认证。目前，蒙牛通过ISO9001体系认证的工厂数量共64个，申请认证通过率达100%。

优质奶源，打造负责任的乳业产业链

奶源是乳业的源头，是乳品品质的根本保障。通过向前延展产业链条，蒙牛不断加强奶源管理，持续提升牧场的质量管理水平。为此，蒙牛制定明确的牧场管理质量标准，推动奶牛福利、数字奶源平台建设，打造负责任的乳业产业链。

在牧场管理方面，蒙牛结合ISO9000体系构建的《牧场质量安全管理体系》，包括种植管理、牧场建设、奶牛饲养、牛奶生产、牛奶贮存、牛奶运输、采购管理、监视改进8个维度92个模块，覆盖牧场管理全过程和全要素，可提升牧场自主管理能力。

在技术方面，蒙牛对标先进牧场技术标准、参考专家意见，设立《蒙牛奶源牧场标准化操作规程（SOP）》《牧场运营技术指导手册》，并率先推行奶牛福利工作，发布《奶牛福利管理制度》。

蒙牛以创新为驱动力，推动牧场数字奶源平台管理，提高资源与能源的使用效率，打造数字化生态圈，实现数字奶源、数字蒙牛、智能制造，在保障奶源安全的同时极大提升了奶源品质。

全链条追溯，建立严格质量准入评审机制

乳品质量安全与否，取决于乳品从牧草到奶源再到加工的全链条安全。蒙牛从监督奶牛摄入的饲草料、水源开始，全程层层把关，确保产品在链条每个环节的安全。

据介绍，蒙牛建立集团-事业部-工厂三级质量安全管理架构，打造了从牧场到工厂的全链条追溯管理。此外，蒙牛还建立了严格的质量准入评审机制，对产业链上下游质量管理开展全面、严格的评审与监督，如：原辅料（含原奶）供应商、新工厂（新产线）、新设备、新经销商及流通环节，只有通过蒙牛专业的评审团队评审达标合格后，方可开始合作或投入使用。

目前，蒙牛在全国建有34个实验室，拥有先进的检验设备，致力于各个生产制造工厂的全链条检测业务，开展检验项目500余项，其中100多项参加了英国FAPAS、新西兰AsureQuality、瑞士SGS、法国Invivo及中国检验检疫科学研究院等权威检测机构组织的能力验证。“作为一家食品企业,作为一群乳业工作者，尽全力保障产品质量和服务质量，就是最大的正直。”蒙牛总裁卢敏放说。