本报讯 近日，登封市总医院营养科主任韩超央获得由河南省科学技术厅颁发的科学技术成果证书，他的“一种彩色营养面条及其制作方法”被确认为科学技术成果。此前，该成果已获得国家发明专利。

韩超央常年从事营养与健康方面的研究。他说，在当今社会，像瘦骨嶙峋这种营养不良者已很少见，但微量营养素的缺乏是普遍存在的，特别是青少年、老年人、孕产妇这些特殊人群。怎样解决这一问题？最简单的就是运用“营养强化”的方法——在人们生活中吃得最多、最容易吃到、最习惯吃的食物中加入对应的营养素，营养学上叫“营养素组件”，当然也可以选择添加对应营养素含量高的食物。这个专利就是在面条这个常见的主食中，针对特定的人群加入蛋白质（乳清蛋白）、膳食纤维、矿物质或维生素等营养物质，解决特殊人群存在的营养素缺乏问题。这种方法制作的面条被称为“营养蔬果面+”，针对不同的人群可以有不同的面条调理方案。

据韩超央介绍，对症补充营养，对患者很重要，特别是做过手术的病人，他们的饮食就更需要用营养来干预。通过营养强化，可以提前出院2~3天，还能减少住院花费。而对于普通人群的营养问题，“营养就是一个均衡的摄食状态，我们日常的饮食中，营养素的种类要多、量要充足、比例要适当，应尽量做到营养均衡”。

登封融媒记者 卢松娥 吴迪