金沙古酒，始建于1931年，是贵州金沙地区优质大曲酱香白酒，更早的历史则要追溯到1921年。

当时金沙安底绅士黄慎初老先生经常往返于茅台金沙从事盐业生意。出于对茅台酒的喜爱，黄慎初先生于1921年创办了自己的烧坊，命名为“慎初烧坊”。

后来黄慎初先生结识了茅台酿酒技师刘开廷。1931年，他两次前往茅台终于请回刘开廷为自己酿造酱香白酒，这在《茅台日志》《金沙县志》均有记载。自此，茅台大曲酱香工艺传入金沙，世人称为“金沙古酒”。

在酒文化风靡的今天，金沙古酒厂隆重推出了《文选》，以更好的传统工艺把酒文化发扬到了极致。