金沙古酒，始建于1921年黄慎初老先生的“慎初烧坊”。

1931年，黄慎初先生两次前往茅台终于请回刘开廷酿酒师，这在《茅台日志》《金沙县志》均有记载。自此，茅台大曲酱香工艺加持的金沙酒名传天下，后人称为“金沙古酒”。

倡导传统文化，金沙古酒厂隆重推出了文选酒，从此文选酱香酒风靡天下，人人争相饮用，把酒文化发扬到了极致。