7月20日，一场突如其来的暴雨打破了郑州的平静。7月21日，天堂鸟公司董事长肖飞在得知5家门店停水停电、已经无法正常经营的情况下，下达紧急命令，要求各个店铺创造条件给周边居民提供休息、避雨、充电以及免费简餐等服务，尽全力帮助周边居民解决生活中遇到的困难，并对防汛工作者进店就餐和订餐提供免费服务。

肖飞说：“在前线，你们是被困的、需要被解救的人们的英雄;在背后，我们也是你们的坚强后盾！”

郑报全媒体记者 樊无敌 李珂

抗汛捐赠，以自身优势驰援一线

每一分付出都能得到一分幸福！7月22日~28日，为支援消防站，肖飞带人送去400份热腾腾的盒饭。此外，肖飞时刻都在尽着自己的绵薄之力，7月22日，为支援荥阳汜水一线救援队伍，肖飞送去一车新鲜的蔬菜原材料，保障救援人员能吃上健康美味的饭菜，补充营养和体力。

郑州抗汛逐渐向好，7月23日，新乡市卫辉汛情告急，肖飞又一次以天堂鸟水煮鱼的名义向新乡捐助蔬菜、盼盼小面包、馒头、小麦面粉、救生衣、矿泉水等物资。

虽然物资捐赠过去了，但肖飞还是觉得远远不够，她认为，一个人的力量是有限的，可是一群人的力量却是无限大的。7月23日~24日，肖飞在累计捐赠价值5万元左右的物资后，又联系卫辉市相关负责人，与爱心人士、企业、顾客共同发起爱心募捐，不到30个小时募捐38万元物资。18辆物资车、20辆志愿者救灾车，经过长达3个小时100多公里的路程，跨越危险桥面和涉水路段抵达卫辉市。

7月24日~25日，为保障消防人员可以吃上健康美味的饭菜，天堂鸟水煮鱼索凌路店紧急驰援。7月26日，由于前几日的暴雨侵袭，郑州银基广场受灾严重，得知这一情况，肖飞又积极投身于银基广场负二楼的清淤工作中。

天堂鸟水煮鱼，热销20多年的一道经典川菜

水煮鱼这道菜相信很多人都吃过，水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，早年流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成，“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色，是川菜中的一道经典菜品。

水煮鱼的前身是重庆的火锅鱼，曾风行一时。1983年，在重庆的一次厨艺大赛上，一位川菜厨师凭这道菜获得了大奖。该厨师的一位朋友生活在嘉陵江边，来他家时，经常会带上几条刚刚打上来的嘉陵江草鱼。有一次，朋友来时，家中无其他食材。当厨师看到木盆里朋友带来的鱼后，第一盆水煮鱼诞生了。做好后，鱼肉鲜美、麻辣厚重，朋友赞不绝口，厨师本人也为之一惊。此后，该厨师开始潜心研究“水煮鱼肉”，从鱼肉的特性、麻辣的搭配到色型的创新等方面发力，历经一年多，水煮鱼基本定型。

美食也需要不断创新。作为天堂鸟水煮鱼的创始人，肖飞带领厨师团队推陈出新，经过20多年的升级和研发，推出麻辣、葱香、鲜椒3款不同口味的水煮鱼，适合各年龄段食用。据介绍，天堂鸟水煮鱼食材精选丹江口淡水鲈鱼或《本草纲目》中记载的“鱼中上品”生鱼，去头、去尾、去骨、去刺，进而片为纯鱼片，并且从辣椒、花椒六大产区中挑选四川茂汶大红袍花椒、重庆江津“九叶青”花椒和成都金堂二荆条辣椒等形成黄金配比进行烹饪。

肖飞说：“麻辣水煮鱼，麻辣味十足，适合喜欢吃麻辣的人；鲜椒水煮鱼，椒味袭人，一口下去，麻麻的，汤也能喝；葱香水煮鱼，葱香味，不麻不辣，适合老人小孩食用。”

恢复堂食，天堂鸟送出23万份招牌菜

8月28日，第二十场新冠肺炎疫情防控新闻发布会宣布，郑州开始有序恢复堂食。

8月29日，刚过上午11点，天堂鸟水煮鱼索凌路店已经有顾客陆续登门，在店内服务员的指引下有序进店就餐。

“终于能够堂食啦。”有的顾客激动之情溢于言表，顾不上因下雨湿漉漉的裤管，径直走向餐桌。“解封不解防，防控不放松。”肖飞介绍说，“扫码、测体温、消毒，经历了上次疫情复工，今年天堂鸟水煮鱼的员工对防疫措施早已烂熟于心，顾客也十分配合。”

据天堂鸟打卡教练朱夏介绍，自昨日下午恢复堂食之后，天堂鸟水煮鱼立即重新对旗下所有门店打扫、消毒，严格检测全体员工疫苗接种情况，要求上岗员工每日测量体温，并全部通过5轮核酸检测。

“所有门店每天都会在午高峰及晚高峰前后进行全面消毒，并严格控制就餐人数，之前的12人台、14人台就餐人数控制在4~6人，同时采用分餐制，每张餐桌上均设有公勺公筷、小瓶消毒酒精。”朱夏介绍说。

家住郑州明天花园社区的周丽娜一家四口在门店二楼就餐。“整整一个月，郑州人太难啦。”周丽娜是天堂鸟的忠实会员，平日里，每隔一段时间，一家人就会来天堂鸟享受美食。而在洪灾、疫情的接连影响下，周丽娜一家人已经很久没来了。

“原本以为会是营销套路，没想到真是无门槛消费。”有顾客在结账时被告知其抽取的“爱川菜”券码可以直接兑换一道价值139元的天堂鸟水煮鱼时，发出感慨。

据了解，为迎接堂食恢复，天堂鸟水煮鱼推出“郑州重启，让爱继续传递”活动，通过抽奖的方式送出23万份招牌菜，每位用户均可抽取“爱生活”（毛血旺）、“爱美食”（辣子鸡）、“爱川菜”（水煮鱼）三道菜品中的一份，并且有概率抽取“爱郑州”万能菜品券，可兑换门店内任意一道美食，关注“天堂鸟水煮鱼”公众号即可参与。

肖飞表示：“送菜不是目的，在堂食恢复之初，希望通过我们的职业优势，向水灾疫情期间用努力和汗水守护这座城市的郑州人致敬，希望一切恢复如初，我们仍然能够把爱继续传递。”