本报讯 近日，郑州餐饮单位逐步有序恢复堂食。经开区市场监督管理局按照要求，统筹做好疫情防控和市场安全监管工作，全力保障辖区餐饮环节食品安全。

饭店想恢复堂食，得先经过验收。连日来，经开区市场监管局执法人员重点对辖区餐饮服务单位持证情况、人员管理、场所卫生等方面深入排查，强调要严格落实食品安全索证索票、进货查验、销售台账备查等制度，确保食品原料可追溯，严格执行餐饮操作规范，加工畜禽食品应当生熟分开、烧熟煮透，杜绝交叉污染。

为督促落实主体责任，经开区市场监管局督促餐饮服务单位要严格落实疫情防控主体责任，制定疫情防控应急预案，坚持做好经营场所的通风、消毒、防控工作。推广分餐制，提供公筷公勺，建议就餐时间不超过两小时，就餐时人与人之间保持间隔，不得出现点餐、等餐、等位等人员聚集。要全面强化从业人员健康管理，工作人员严格每日晨检、午检制度，上岗前必须进行测温检查。

下一步，经开区市场监管局将继续深入开展排查工作，持续加大排查力度，严厉打击食品安全违法行为，守护辖区群众舌尖上的安全。

记者 柴琳琳 文/图