新华社电 3日下午，国务院联防联控机制综合组甘肃工作组专家、中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长张兵接受了记者的采访。

问：在疫情防控中怎样通过饮食保持良好的机体免疫力？

答：一是机体要有充足的优质蛋白质，因为蛋白质是机体免疫系统的物质基础；二是吃富含维生素A的食物，如鸡肝、鸭肝、禽蛋等；三是吃富含维生素C的食物，主要是一些带有酸味的水果；四是吃富含铁、锌、硒等微量元素的食物，如动物肝脏、海产品、坚果等；五是吃富含生物活性物质的食物，如菌藻类，蘑菇、黑木耳等。此外，还需保证良好睡眠，保持良好心情，坚持运动。

问：对一线防疫工作人员有哪些膳食营养建议？

答：首先要保持清洁。要有良好的就餐环境，建议单独或分开用餐，不聚餐。用餐地点应有保温或加热设备，少吃凉食。其次要保证充足饮水。每天1500至2000毫升水。在食物摄入方面，多吃薯类、蔬菜、水果、奶或奶制品。少吃含盐量高、含糖量高和过油腻的食品。

问：普通居民在饮食营养上有哪些注意事项？

答：普通居民不能因为居家防疫就“放飞自我”。要规律三餐，早吃饱、午吃好、晚吃少，三餐定时定量，最好晚餐吃八分饱；多吃蔬菜、水果，少量坚果；吃适量的肉类，每天建议摄入一两肉，肉类品种要替换摄入；每日饮奶，建议总量不低于300毫升；保证充足饮水，即1500至2000毫升的饮水量；注意饮食卫生，最好不吃凉菜，购买的熟食一定要充分加热蒸煮透，防止微生物污染引起肠道问题；不宜吃得过饱，每天坚持运动。