岁末将至，为致敬2021年凸显社会责任的品牌企业，郑州晚报、正观新闻、郑州+新闻客户端、环球慈善、豫览等联合举办“郑州之光”——2021郑州“责任·品牌”年度评选。历经半个多月的网上投选，中原餐饮行业的地标餐饮和责任企业不负众望，脱颖而出。

郑州地标餐饮

方中山胡辣汤

上榜理由：方中山是河南胡辣汤代表，郑州“7·20”特大暴雨后，方中山胡辣汤总店附近停水、停电。得知这一消息后，方中山迅速行动，积极为市民提供应急避难场所，为抗汛贡献力量。大水无情人有情，方中山胡辣汤送爱心，帮助受困之人。方中山顺河路店连续三天免费给市民供餐。

阿庄地道豫菜

上榜理由：阿庄品牌14年，专注打造品质豫菜。围绕河南十大名菜及河南名小吃，精选河南特色食材，打造了一批有口皆碑的菜品，用味道讲述河南，成为河南的美食名片。其中，阿庄锅贴技艺荣获郑州市非物质文化遗产。阿庄连续三年上榜大众点评必吃榜，成为外地客人到郑州的必打卡餐厅，也是河南人接待外来客人、品尝河南美食的众选之地。

李军力烧烤

上榜理由：从多年前的一个街边小摊贩，发展到如今的全国连锁烧烤餐饮，打造出烧烤品类的一张名片，李军力烧烤自始至终都以“健康、美味、养生”为运营理念，作为餐饮市场上的人气品牌，在坚持做好品质工作的同时，不忘创新精神，不断进行烧烤产品的开发与设计，打造实力热门市场。

柴夫饺子

上榜理由：郑州20年的老店，柴夫饺子选用优质食材，包出具有山野特色风味的饺子，深受消费者喜爱和支持。一位抗洪英雄说：“手擀的饺子皮加上各种调味料拌出来的馅儿，能寻找到家的味道。”面对洪水疫情，柴夫饺子在自救的同时，为各门店周边的居民提供免费充电、免费接饮用水等服务，并积极为清理淤泥的官兵送爱心餐。

成师傅汴京烤鸭

上榜理由：成师傅汴京烤鸭由中国烹饪大师成国富2008年在郑州创办，目前已有中兴路店、瑞达路店、中兴楼酒店、九鼎店、电影小镇店等店面。成师傅汴京烤鸭致力于豫菜的传承与发扬，其中“汴京烤鸭”传承千年烹饪技法，历经19道工序，3次“选美”，使用枣木烤制90分钟，还原北宋宫廷吃法，搭配新鲜荆芥和酥脆小烧饼，使其成为深受大家喜爱的河南味道。

老宛诚卤山羊

上榜理由：恪守祖训、严于律己、敢为人先，在郑州餐饮业深耕10余载。老宛诚卤山羊以五代传承的秘制配方和专有技术，以“山羊卤”为基础，不断探索，最终打造出“一菜、一面、一酒”的特色盛宴。

解家河南菜

上榜理由：解家河南菜成立于1996年，20多年来，立足郑州，以“河南的食材，河南的菜”为发展方向，坚持为老百姓做“特色、好吃、干净”的本地菜。21家直营店，年就餐人次超300万，顾客的选择，使解家河南菜成为“河南菜连锁领先品牌”，直营店数量、年就餐人次遥遥领先。如今，解家河南菜已成为河南招待四方宾朋的“家庭餐桌”。

集结蚝鲜烤生蚝

上榜理由：集结蚝取材三年深海自然生长、冷海无污染可生食的生蚝，以美赢得广大年轻消费者喜爱，利用互联网直播平台跟客户互动，让更多的年轻消费者通过直播了解每个生蚝在后厨加工到餐桌的全过程，真正做到鲜烤生蚝；疫情刚过，集结蚝拿出100万份生蚝参加城市焕新——全民消费节活动，让更多的人品尝到更新鲜的烤生蚝。

邓记猪蹄

上榜理由：自成立以来，须水邓记秉持“以诚为本、以信立身、以义取利”的经营理念，坚持以“倡导绿色、营养、放心、健康饮食习惯”为企业使命，先后获得“中华名小吃”“中华餐饮名店”“非物质文化遗产”“全国绿色餐饮企业”等多项殊荣。邓记以卤味为招牌，因色泽美观、味道浓郁、携带方便成为很多家庭的餐桌常客和外出首选。

土房子怪味鱼

上榜理由：25年厨龄的土房子怪味鱼老板，在食材上不断创新与研究，对各种食材非常挑剔，同样的食材都用更贵的，参与武汉抗疫，免费为救援队送爱心餐，积极驰援新乡抗洪、新密抗洪。大家都称他为怪老板，他的怪味鱼门店总是门庭若市。有媒体报道，“怪”好吃，土房子怪味鱼已成为郑州的一张餐饮新名片。

吴弟粉浆面条

上榜理由：凭借对粉浆面条口味改善和品类改良的理解，以及对餐食品质的要求，吴弟粉浆面条老板不仅尝试着对配料进行改良，而且对口感、包装也进行全新创意。他在食品卫生上狠下功夫，干净整洁的包装盒和独特的口感，让他俘获一批又一批客户的心。吴弟粉浆面条不仅被店内的粉丝追捧，在参加第35届大众电影百花奖美食活动时，受到诸多明星的好评。

郑州餐饮行业年度责任企业

巴奴毛肚火锅

上榜理由：从郑州走向全国，巴奴很“硬核”。面对暴雨和疫情，巴奴毛肚火锅郑州20多家门店暂停堂食，营收锐减。在这种情况下，巴奴毅然承担起社会责任，向郑州捐赠500万元支援抗洪救灾。如今，巴奴已然成为郑州乃至河南的一张美食名片。巴奴不仅将毛肚“带热”全国，而且成为火锅行业的一匹“黑马”。从郑州到全国，巴奴正致力向世界一流餐饮集团迈进。

天堂鸟水煮鱼

上榜理由：突如其来的暴雨打破了郑州的平静，天堂鸟公司各个店铺给周边居民提供休息、避雨、充电以及免费简餐，帮助解决周边居民生活困难的实际问题，并对防汛工作者送爱心餐。7月23日，新乡卫辉汛情告急，天堂鸟马不停蹄地向新乡捐助蔬菜、救生衣、矿泉水等物资，合计5.1万余元。8月，天堂鸟水煮鱼采购了一车冰块为核酸检疫人员降温，感谢他们辛勤的付出。

郑州必吃美食

方中山胡辣汤 巴奴毛肚火锅 土房子怪味鱼 集结蚝鲜烤生蚝 阿利茄汁面

排名不分先后