“今天有土豆鸡块！”“还有鱼香肉丝！米饭的黄金搭档！”3月4日，还没到中午12点，郑州四中实验学校的学生们已迫不及待纷纷“冲”进食堂开始排队领取午餐。经过一上午的脑力输出，下了课就能马上吃上午饭，对于正在飞速长身体的孩子们来说，就是一天中的“小确幸”。

自郑州市义务教育阶段午餐供应工作开展以来，在惠济区委、区政府的大力支持下，惠济区教育局结合区情、融合其他地区先进经验，确定了“政府主导、自主经营”的工作思路，现已实现26所公办中小学、区属17所公办幼儿园、1所中职学校、1所高中食堂自主供餐，34695名学生实现在校就餐。惠济区将午餐供应全过程信息置于阳光之下，真正做到了家长放心、学生满意。

记者 蔺洋 实习生 李海珠 文/图

孩子满意

每天不重样，还有家的味道

午餐供应工程直接面向学生，学生满意才是工作开展的意义所在。3月4日，在郑州四中实验学校食堂内贴出今日食谱：主食米饭，配菜土豆鸡块、炒豆角、鱼香肉丝以及蛋花汤。每个学生在吃完午餐后，还会领取一盒学生饮用奶或是一份水果。“基本上都是三菜一汤，每天都不重样！”前来打饭的学生满意地介绍。

看似简单的每日食谱都是经过郑州市营养协会精心制定，保证孩子们吃饱吃好的同时更吃得有营养。“我们每周会给初中、小学提供两份食谱，结合年龄段不同进行适龄搭配。各所学校通过微信群发给家委会，还可以根据需要进行适当的调整。”惠济区教育局后勤保障科科长李还朝介绍说。

走进惠济区香山小学的“四季餐厅”，这里已经不仅仅是孩子们吃饭的地方，更是他们文化习得与课程实践的“宝地”。“一粒粟”、“盘中餐”、“万颗子”三个餐厅和“荷锄归”兼具餐厅和美食实践中心，让孩子们“食之有味”的同时体味“食中有育”，真正做到了“美好教育”。

家长放心

教育局联网监控，还定期进校陪餐

在做到让学生满意的同时，为保障学生餐饮安全，进一步提升学校餐厅管理水平，各学校还向家长发出了陪餐邀请，定期与学生共进午餐，并对食堂饭菜质量提出宝贵意见和建议。

据郑州四中实验学校食堂负责人介绍，学校每天会邀请一个班级的两位家长进行陪餐，一个学期下来，几乎所有家长都有机会与孩子共进午餐。“这也能够缓解家长的压力，在学校就能够吃得健康，解决家长的后顾之忧。”

“很棒，孩子总说学校的饭特别好吃，今天终于有机会来尝尝了。”中午，家长们陪同孩子一起进行饭前洗手消毒、整齐排队上楼、有序分发餐食、品尝美味菜肴。六一班宋淏轩妈妈说：“在陪餐的过程中，我关注食材是否新鲜、孩子们的用餐环境是否卫生等。看到校长、老师们也在餐厅陪着孩子们一起用餐，我感到非常放心。学校的伙食也非常好，三菜一汤还有餐后水果，比在家里吃得还好。”每周一次的家长陪餐制不仅让家长能及时了解孩子们的用餐情况，更拉近了家长与学校、孩子的距离。到目前为止，家长满意度为100%，而这也得益于整个供应流程的严格把控。

跟随香山小学校长刘红来到餐厅操作间，门口配备有各种消毒工具，必须佩戴鞋套和头套才能进入。每一个部分都设置一名责任人，首先是称重分类区，保证食材数量，记录使用时间；之后是操作间，按照最高标准装配新风系统、排烟系统、自动洗菜机和空气净化器等一系列餐饮设备；在制作区域，食堂严格按照卫生规定操作，蒸箱、烤箱、保温箱一应俱全，保证孩子们吃上热腾腾的饭菜；在售饭间，工作人员每日进行3次消毒工作并记录在案，保证学生用餐的卫生与安全。

在学校配餐的同时，联网监控器另一头，惠济区教育局阳光数据大屏正在实时监控辖区各学校操作间动态。“学校的操作间视频同步在阳光数据大屏显示，从洗菜到做菜的流程一清二楚。如果出现可能违规的情况，我们都会及时打电话提醒他们。”李还朝介绍说。

政府操心

严把餐饮源头关，高于国标添置食堂设施设备

严把操作环节安全卫生的同时，惠济区教育局更是对学生的餐饮源头严格把关，在阳光食堂供应平台的所有供应商都是通过招标进入，每两周进行一个优选，学校领导、餐厅员工、老师和食堂管理人员对供应商进行评分，选中的供应商进行一个周期的供货。所有食堂采取“4D6T”色标管理法，即整理到位、责任到位、执行到位、培训到位和天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进，从供应到制作，从员工到学生，各个学校进行统一管理，每个环节精细化管理。

据了解，惠济区政府投入资金0.6亿元，以优于国家标准为目标，为24所改扩建学校食堂配备和添置食堂设施设备。为全区学校食堂采购电磁大锅灶、智能蒸饭车、可倾式汤锅、长龙式洗碗机等先进、安全的设施设备，并采用智能化操作，确保学校食堂供餐工作的高质量推进。在全区义务教育阶段的48所公办中小学中，有26所已经实现学校食堂自主供餐；区属17所公办幼儿园、1所中职学校、1所高中也已全部实现食堂自主供餐，还剩5所改扩建的学校食堂和5所新建校食堂也在抓紧建设中，建成后将全部实现午餐的自主供应。惠济区还联合杭州农副产品物流网络科技有限公司实现对学校食堂及食材供应商集中化、可视化、图形化监管，将午餐供应全过程信息置于阳光之下。

午餐供应是民生工程，更是民心工程，每个孩子都是一颗种子，惠济区愿用最温暖的光、最和煦的风和最滋润的雨露，助力他们茁壮成长。