本报讯 为切实做好疫情防控期间餐饮食品安全监管工作，保障隔离酒店人员及工作人员餐饮食品安全，近日，经开区市场监督管理局对辖区隔离酒店和第三方社会餐饮服务单位进行食品安全专项检查，系好隔离酒店餐饮食品安全纽扣。

在隔离酒店，执法人员围绕食品安全管理制度及疫情防控制度，对食品原材料贮存、食品加工操作合理分区、索证索票、餐饮具消毒和食品留样工作等方面进行指导。

在第三方社会餐饮服务单位，执法人员重点检查经营资质、场所卫生、从业人员测温晨检和核酸检测、食品加工操作区域消毒、食品原材料索证索票，食品贮存、餐饮具清洗消毒、食品留样、送餐过程等食品安全关键控制点。

检查过程中，执法人员要求隔离酒店加大食品加工区域及设施设备清洁消毒频次，保持通风，加强从业人员健康监测，定时做好核酸检测，全面清理过期、变质食品原料，严格落实进货查验、索证索票和台账记录等制度。要求供餐单位严格按流程操作避免交叉污染，食物要烧熟煮透，严格送餐管理，严防餐具破损、食物污染，合理搭配食材保证营养均衡。同时，执法人员叮嘱隔离工作人员加强健康管理，做好自身防护。针对检查中发现的问题，执法人员现场提出整改要求。

经开区市场监督管理局将继续按照疫情防控指挥部要求，聚焦食品安全保障，落实日常巡查检查制度，规范经营主体操作管理，严守食品安全底线。

记者 王赛华

通讯员 高阳 文/图