山药月饼、生椰拿铁月饼、椒盐五仁月饼……一年一度的河南月饼文化节活动如约而至。为促进河南食品产业提品质、创品牌、扩内需、促消费，8月5日，在第十三届中原月饼文化节荣誉产品发布会上，通过产品展示、现场推荐等形式推出一批具有美味健康的节日产品，现场发布了20款“河南好月饼”、10款“十佳月饼”、16款“创新月饼”以及15款“特色月饼”。

今年月饼市场

突出健康、多元化

此次活动由省工信厅指导，省现代食品产业联盟、省食品工业协会联合举办。省工信厅相关负责人表示，河南是月饼生产和消费大省。近年来，河南月饼企业坚持创新，除了有传统五仁、豆沙月饼，也有益生菌月饼、山药月饼等创新型月饼。希望通过这样的活动把河南好月饼推介出去，这对河南食品产业来说很有意义。

今年河南月饼市场呈现哪些新趋势？企业创新有哪些新方向？据省现代食品产业联盟理事长陈振杰介绍，随着消费者对产品质价比和性价比的要求越来越高，今年月饼产品健康化趋势明显，市场对低脂低糖类产品的需求更为旺盛。不同消费层次、消费人群口味需求更加多样化，比如黑松露、芝士、巧克力、山药等创新口味增多。传统月饼呈现增量化趋势，许多企业加大对五仁月饼的开发，在馅料和制作工艺方面的创新更多。月饼在转向日常化、休闲化、点心化方面有新进度。河南月饼生产企业在创新基础上开发了日常化消费的产品，比如蛋黄酥、蛋月烧等带有糕点性质的月饼。

区域特色月饼受到关注，一些龙头企业尝试进行创新性产品开发。团体销售成为月饼主要渠道，对产品定制的品质、口味、包装设计等提出一系列新要求。中秋文化的重要载体是月饼，借助国潮文化进行营销，为许多企业提供了新的发展机遇。今年线上销售增加，直播带货有很强的互动性，预计河南月饼企业在线上的销售将成为新的增长点。

让更多消费者选择河南好月饼

据了解，举办2024年中秋月饼荣誉产品认定旨在促进优秀文化创新与发展，引导主流消费群体选择河南优质月饼，促进河南月饼行业高质量发展。“此次认定秉持公正、公平、透明、公开的原则，对报名的30家企业90个产品进行品鉴打分，结果显示，河南好月饼占比报名产品的23%，十佳月饼占比11%，创新月饼占比17.8%，传统特色月饼占比16.7%。”陈振杰说。

省食品工业协会秘书长牛景红现场宣布了本届中原月饼文化节“河南好月饼”“十佳月饼”“创新月饼”“传统特色月饼”榜单。其中，郑州香雪儿食品有限公司的招牌蛋黄酥、郑州市仟吉食品有限公司的红豆乳酪月饼、郑州市福晶园幸福食品有限公司的益生菌芝士香橙等获得“河南好月饼”称号。

毛尖月饼、益生菌芝士月饼……创新风味等你尝

活动现场，河南20余家月饼生产企业带着各自的拳头产品进行展示和推介，各式各样的月饼摆满展台，吸引不少嘉宾品尝。河南东都瀚唐食品科技有限公司相关负责人介绍，近年来，人们对健康的需求增加，企业在传统五仁月饼的基础上进行创新，加入牛肉丝和椒盐风味，口味不甜腻，减少糖分的摄入。福晶园相关负责人表示，今年主打益生菌和健康理念，他们推出益生菌芝士月饼，在去年的基础上增加芝士含量并融入果脯。

“我们更注重美味与健康的融合，将人参、山药、黄精等20种药材结合推出膳食月饼。”展示现场，一款“毛尖月饼”吸引不少人的目光。信阳风吹麦浪产品负责人介绍，结合信阳文化特色，该企业研制出了信阳毛尖系列月饼，并结合信阳地域特色研制出米月饼，将大米与糯米融合制作皮，草莓为馅，米香浓郁，口感酸甜。

记者 成燕 徐刚领/文

徐宗福/图