本报讯（记者 王红）昨日，记者从省卫生健康委获悉，为加速河南中药材产业发展，推动中医药健康产业集群，我省启动全省首届药膳技能大赛。比赛旨在弘扬中医药“药食同源”文化，普及中医药膳知识，推介健康生活方式，提升全民健康素养，促进中医药服务与大众生活深度融合。

按照计划，本次大赛采取分阶段、分层次、分类别方式组织实施，设置启动、省辖市预赛、省级决赛3个阶段，大赛涵盖理论知识竞赛和实际操作竞赛，并根据专业性分为医疗科研院所组、餐饮行业两大组别，参赛人员可以为专业厨师、营养师（中医师）、烹饪院校学生，也可以为对药膳制作有浓厚兴趣且具备一定技能者。决赛计划在10月中旬举行，其中，理论答辩重点考查中医药膳基础理论及配伍原则；实际操作比拼要求选手现场制作药膳，突出“色、香、味、效”四大标准。

全省各地将通过初赛挖掘本地药膳文化资源，优中选优，遴选2～3支具有代表性的优秀团队参加省级决赛，为河南药膳产业发展储备优秀人才和项目。大赛将以发展药膳产业为突破口，推动中药材全产业链协同发展，着力构建科学规范的制作标准体系，依托技术创新与工艺改良，开发适应现代消费需求的药膳新产品，打造一批具有河南文化辨识度和市场影响力的药膳品牌。

按照计划，我省将通过“药膳+”模式，促进一、二、三产业融合发展，带动中药材种植基地建设、乡村旅游、健康养生等多领域联动，形成特色鲜明的中医药健康产业集群。同时，借助大赛加大中医药科普宣传力度，广泛普及健康养生知识，让“药补不如食补”的理念深入人心，打造全民共享的中医药康养生态圈。