又到了荔枝上市的甜蜜季节，走进中原区一家超市，水果区荔枝堆放醒目，妃子笑每斤5.9元、白糖罂每斤7.9元，荔枝王每斤25元，吸引了不少顾客购买品尝。

荔枝不仅味道鲜美，而且营养价值也较高。河南食育科学研究院注册营养技师杨艳格介绍，荔枝富含维生素C、膳食纤维、矿物质等，每100克荔枝中维生素C含量可达40至50毫克，约占每日推荐摄入量的一半。

荔枝，怎么吃出仪式感和新鲜感？本报为您搜集和推荐一些特色吃法。

古人都是怎么吃荔枝的呢？除了鲜食，汉朝就已有酿酒传统，《广东新语》载：“以荔枝浸酒，久而色红味甘。”唐朝的《北户录》记载荔枝曝晒或火焙成干，运送到中原地区销售。明朝《多能鄙事》详述了蜜渍荔枝的制法：“剥壳浸蜜，经宿火煮，色红如新。”清朝《闽小记》称荔枝干的“焙法甚考究，以炭火微熏，色香不损”，常被当作药膳或茶点。宋代荔枝膏饮、荔枝粥，既是消暑佳品，亦为养生良方。

今天，在郑州街头奶茶店、餐饮店、蛋糕店，记者看到“荔枝元素”满满。荔枝牛肉外香内甜，荔枝冰酿瞬间降温，荔枝玫瑰蛋糕酸甜带花香，荔枝虾仁鲜到掉眉毛，芝士荔枝酥咬一口会流心……

健身教练郭女士喜欢自己做“荔枝冰淇淋”，既健康又解暑。她告诉记者：“冻荔枝是我夏天的救命神器。十分简单，选新鲜荔枝，剥壳后洗净，装进保鲜袋，直接扔进冰箱冷冻室冻4小时。拿出来稍微回温2分钟。咬一口，冰爽的果汁在嘴里爆开，甜中带点微凉，像是吃了个果味冰淇淋。”

煮荔枝听起来稀奇，但入口后绝对惊艳。最近，市民夏女士每天早上都会用约300克的荔枝、5颗红枣和1升水煲荔枝茶，煲20分钟后加少许冰糖调味，煮到汤汁微微浓稠盛出来品。“荔枝软糯，汤水清甜，喝一口像被夏天拥抱。”

市民刘大妈自从解锁荔枝炒虾仁这道“神仙菜”后就一发不可收拾，“虾仁配荔枝，泰式甜辣酱调味，酸甜鲜爽，全家人都爱吃。”制作时，只见她娴熟地将鲜虾去壳洗净，用盐和料酒腌10分钟。荔枝剥壳去核，切成小块。锅中热油，爆香蒜末，下虾仁炒至变色，再加荔枝翻炒1分钟。加盐、少许生抽调味，出锅。尝一口，虾仁弹牙，荔枝清甜，这组合简直绝配。

提醒：荔枝虽美，不能贪吃

荔枝虽美味，但不能贪吃。《中国居民膳食指南》建议每人每天水果摄入量为200至350克，为10至15颗荔枝。儿童更应严格控制食用量。若当天需摄入其他水果，应相应减少荔枝食用量。

杨艳格建议大家，饭后半小时食用荔枝，既能减少对肠胃的刺激，又能避免血糖波动过大。扁桃体炎、咽喉炎、牙龈肿痛、溃疡性结肠炎、便秘患者不宜多吃荔枝，糖尿病患者应避免食用。

本报记者 陶然 文/图