水果蔬菜放久就蔫，鱼肉生鲜得防着变质变味，鸡蛋好像从没这种顾虑。但事实并非如此。香港《明报》11月19日报道，一家食品公司委托香港理工大学抽验市面14款鸡蛋的总菌落数，结果5个样本每克蛋液含菌量超过100个，有潜在食物中毒风险，最高的一款泰国鸡蛋更达46160个。

“很多人买来的鸡蛋能存上个把月，这点我不赞同。”农业部家禽品质监督检验测试中心副主任徐桂云提醒道，这样不仅会带来安全隐患，鸡蛋的营养也会变差。在国外，越来越多的专家主张，鸡蛋要和果蔬一样，要趁鲜吃。“不过，一周内的新鲜鸡蛋肯定最好，但如果条件达不到，半个月内的也可以。”《生命时报》