西萨饼业传奇系列报道

　　□晚报记者 祁京／文 吴琳／图

　　在郑州西饼业，西萨无疑是一个传奇，仅仅用了３年多的时间，不但在郑州牢牢站稳了脚跟，而且把销量做到了最大，门店数量做到了第一。很多人惊叹“西萨现象”的同时，更对西萨这个企业产生了极大的兴趣。近日，记者走近西萨，终于看到了神秘面纱后的西萨真容。

　　成为郑州的时尚元素

　　今天，当我们置身于繁华闹市，或居民集居的小区时，总会看到装饰风格雅致，店堂明亮的西萨西饼屋，也会遇见手提印有“西萨”两字食品袋的西点购买者。或许我们从来没有注意过这样的现象，但这却是一个不容忽视的事实，西萨，已走入了郑州市民的生活之中，成为人们休闲美食、甚至时尚生活的一部分。

　　郑州市西萨食品有限公司总经理田利华说，随着２０多年的发展，西饼业已构成了中国食品消费行业的一个重要组成部分。 ２００６年，国内西饼市场的消费已高达 ６００ 多亿元。未来几年，西饼业的消费指数将呈几何级的增长。一个崭新的投资领域，一个黄金般的市场，显现惊人“钱”途。而这，正是西萨得以快速发展的基本背景。

　　“随着西饼业的发展，西点消费成为一种时尚的消费趋势，西点产品已成为馈赠亲友的礼品，成为联系人们情感的纽带。”业内人士认为，与西饼业的繁荣景象相比，郑州西饼业的滞后制约了西饼业向更高层面的发展。千篇一律，一做几十年的单一产品，简单的营销模式，落后的技术成为郑州西饼业发展的瓶颈。同时，西饼行业缺乏知名品牌，“与国内的其他同行相比，郑州没有一个能真正叫得响的西点品牌。“对于西萨来说，我们要的不仅仅是一个品牌，而是为河南西饼业打造出一片更广阔的天地来。”田总这样看待西萨的使命。

　　成为新产品的策源地

　　企业只有不断推出新产品，才能迎合人们求新求变的心理，而这正是西萨所追求的。

　　目前，西萨已经开发出了３２种欧式蛋糕。“您吃过７层水果夹心蛋糕么？”在郑州西萨门店都可以见到这样的标语，西萨最新推出的“至尊蛋糕系列”迎来了不少消费者的青睐。一位正在店里选购的消费者这样说：“七层夹心蛋糕的口味在郑州以前没有吃过，很高兴郑州有这么好吃的蛋糕。”西萨有针对不同消费者、不同市场定位的产品，而且在品质和口味上还在不断进步，这就是西萨的创新力量。

　　田利华认为，西萨就是要以规范的经营管理，领先的技术研发，完善的服务体系，丰富的产品谱系等优势来挖掘国内西饼市场潜力。 同时，西萨以全新的经营模式打造新型西饼店，在任一家西萨西饼店，消费者不仅可以买到香甜怡口、精致味美的西点产品，而且能感受到悠久、深厚的西点文化。在香气四溢的西点享受里，品味西点文化所带来的愉悦。

　　成为西点美食的标准

　　“让西萨的对手们感到紧张的，并非是那五花八门的新品和营销活动。半年间，西萨的营业额翻了一番。其门店数量现已达到郑州市场第一。”一位业内人士这样评价西萨的独特之处。

　　西萨有很好的文化底蕴。“品位西萨，品位法兰西”就展示了欧式文化的存在。西萨展示欧式文化，更多的是通过产品让消费者感受，其实文化是需要经营的，是要渗透到西萨的各个环节。

　　“我们非常重视市场的推广和宣传，比如我们的门头形象改变、店内的灯光设计和壁画的更新，慢慢让消费者感受到一个欧式的、现代的西饼屋。西萨每推出一个新品都会起上一个韵味十足的名字。”田利华如是说。

　　“高贵不贵”一直是西萨宣传的主题，西萨要让消费者吃到的不仅仅是西点，而是一种文化。