粽子品种更丰富

　　今年的粽子不仅有传统的蜜枣、八宝、豆沙、猪肉等传统口味，各个厂家今年都开发了不少新的品种，在粽子中包了叉烧、菠萝、板栗、蛋黄、香肠、牛肉等馅料，更有厂家开发了一种泡椒口味的粽子。据介绍，这些粽子的口感与众不同，可以给消费者带来新鲜的感觉。随着中国传统文化的回归，消费者越来越重视中国的传统节日，现在端午节和其他传统节日相比一点也不逊色，因此粽子卖得一年比一年好，而且消费者不再仅仅局限于购买传统的口味，不少消费者都希望多一些新口味，各大厂家也在新口味的开发方面加大力度，使得今年的端午节粽子市场显得格外热闹。

　　在一家超市，工作人员告诉记者，今年端午节的礼盒装粽子增多，粽子的品种增多。品种增多表现在两个方面：一方面是口味增多，另一方面是粽子包法发生了新变化，出现了一种长长的龙舟粽。

　　通过调查，不少消费者认为，随着社会的发展，传统的节日和传统的食品也要与时俱进，要尽可能地适应消费者的需要。一些品尝过这种加长粽子的消费者反映，加长后的粽子的确感到更清香了，而且也没有以往的粽子那样硬了，特别是对老人和小孩，吃起来会更好消化。

　　加长粽子受青睐

　　与以往的粽子相比，今年端午节市场上，三全推出加长的粽子特别引人注目。据三全粽子的促销员介绍，这是该公司今年新推出的粽子，对原来的粽子粽身加长了３０％，口感变得更香更糯，由于加长后外形与龙舟颇为相似，还给这个粽子起了一个别致的名字——龙舟粽。

　　但为什么加长的粽子会感觉到更香更糯呢？三全促销员介绍说，由于消费者在吃粽子最关注的就是粽子的香糯程度，该公司的研发人员通过大量的研究和试验，粽身加长３０％后，使粽子直径缩短，粽叶与糯米的接触面积增加了１５％，受热更均匀，粽叶清香能够更多融入到糯米之中，吃起来就会感到粽子的清香味更浓了，同时加长的粽身，使得受热更均匀，糯米变得更加柔软可口，从而有效地改善粽子的软糯程度，极大地提升粽子口感，这位促销人员还告诉记者，以前的粽子由于加热时间过长，给顾客带来了很多不便，加长后的粽子能够有效缩短加热时间，给消费者节约了不少时间。

　　端午临近，郑州各大超市已是粽香四溢了，各种各样的粽子已经摆满了超市的柜台，三全、五芳斋等各大品牌的粽子都有，从速冻粽子，到真空包装的粽子，还有手包粽子等，超市内关于粽子的宣传也随处可见。

　　□晚报记者 冯刘克／文 吴琳／图