兰州的物价部门对兰州市牛肉面售价作了限定，但在一个充分自由竞争的拉面领域，政府物价部门的手伸到市场价格里去扮铁面判官，能让人信服吗？一碗牛肉面，价格是市场定的，这是一个供求和竞争博弈的过程，只要不存在事实上的牛肉面垄断同盟，波动的价格总不会背离价值太远。如果行政的手刻意把天平倾向于消费者，表面看是一种保护，但这种违背价值规律的过度保护，可能会让消费者再也吃不到牛肉面。

　　从另一个角度说，卖牛肉面的在“限价令”内要体制化生存，出路只有一个：偷工减料。物价部门总不能精确规定面条几根、汤水几何、牛肉几块吧？据《中国青年报》