值得怀疑

　　随着中秋节的临近，食用油也进入销售旺季，众商家为争夺市场大打“促销牌”。记者在几家大超市中采访发现，同样标示为“纯正花生油”，在价格上却有相当大的差距，不同品牌的产品价格甚至相差一倍，有的甚至与一般的菜籽油、大豆油价格相当。

　　价格如此悬殊，真正纯正的花生油价格多少才算合理呢？山东鲁花商贸有限公司郑州分公司经理李恒严介绍说：“眼下每公斤花生米的市场批发价大约是１．７５元，企业使用普通生产工艺，每１．２５公斤花生可生产出０．５公斤成品花生油。市场上５升包装的花生油，每桶的油价应该在８５元以上。而鲁花使用的是５Ｓ压榨技术，只榨取第一道花生原汁，正常情况下鲁花与其他品牌食用油的市场差价在１０元左右，但目前市场上有很多纯正花生油的价位都在８０元以下，虽然不排除有些商家让利给消费者，但长期以这样的价位出售，其质量不免令人怀疑。

　　一看二闻三比价四冷藏

　　辨别真假

　　那么，到底什么是真正的“压榨油”？又有哪些方法可以鉴别呢？相关专家给记者支了几招。

　　第一，首先要看瓶帖标注和产品介绍资料。压榨油不经过高温提炼，不经过脱臭、脱色、脱脂、脱胶、脱蜡、脱酸等“六脱”，没有化学溶剂残留问题。

　　再看油品浓度。好的压榨油浓度高，油品挂壁时间久，使用量只需普通油的１／２，从根本上达到“少吃油、吃好油”的健康目的。

　　第二，要闻油品香味。打开瓶醇香扑鼻（压榨油是天然原料香味），滴少许花生油至掌心揉搓，至掌心发热。纯正花生油有浓郁的花生香味，反复揉搓香味持久；掺入花生香精的“花生油”反复揉搓后香味逐渐变淡。

　　第三，要比油品价格。压榨工艺对原料要求较高，出油率低，花生营养价值高，成本高，所以，价格相对较高。

　　第四冷藏辨真假。把油储藏在１０℃的冷柜内１０分钟后取出，纯正花生油呈半凝固状，掺入大豆油的则几乎不凝固，掺入棕榈油的则完全凝固。

　　□晚报记者 李珂／文 见习记者 赵楠／图        

　　“５升包装、价格低于８０元的花生油，其纯度很值得怀疑。”在食用油市场，一桶花生油的价格从几十元到１００多元不等，成本到底该怎么算？如何才能买到货真价实的纯正花生油？带着这些读者关心的问题，记者采访了相关专业人士。