材料：茄子２～３只，猪肉碎２５０克，咸鱼１茶匙（预先蒸熟备用）。豆瓣酱半茶匙，生抽、老抽各１／２茶匙，蒜茸２茶匙，韭黄少许，蚝油１茶匙，红椒丝半茶匙。

　　做法：烧熟油将茄子炸透（约４分钟），然后沥干油备用。锅内倒油，将蒜茸炒香，放入猪肉碎翻炒，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，翻炒一会。放入茄子及１碗上汤或水埋芡，最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。再煮２分钟，放入预先烧红的瓦煲，放入韭黄封盖３分钟即可。

　　特别提醒：花生油具有降低血脂、预防心脏病及抗癌的功能。常食用花生、花生油等花生制品可降低Ⅱ型糖尿病危险性，花生及其制品，可增加血清镁的水平，预防心血管疾病。

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　　本期中奖者：赵斌

　　身份证号码：４１０１０２１９７０１２０４１０１８