名称：

　　配 料

　　鸡蛋4个 面粉100克

　　白糖100克 牛奶100克

　　工 具

　　电饭煲，搅拌器（筷子也可）

　　做 法

　　将蛋白和蛋黄分离，分别放入两个大碗中。

　　最关键的一步：搅打蛋白。一直搅到筷子能在蛋白上立起来。

　　将面粉、白糖、牛奶分次放入蛋黄中，轻轻搅匀（不要搅得太猛，这样会使面产生面筋）。

　　将搅好的蛋白放到蛋黄中搅匀。这样蛋浆就准备好了。

　　在电饭煲锅底抹层油，倒进蛋浆。按下煮饭钮，此后几分钟会跳到保温。两分钟后再按下去，大约十分钟就可闻到浓郁的香味了！

　　提 示

　　搅拌蛋白的步骤很关键，必须打到筷子能立在蛋白上才行。

　　白糖要在搅拌的过程中慢慢放入，一次不要放太多。