如果用人物来比拟的话，西萨是这样一个女子，优雅而知性。她在中原这片古老质朴的土地上袅娜而行，用她浑身散发出的浪漫，魅惑着这个城市里追逐时尚潮流的男男女女，引领着一种别样的生活方式。

在郑州财富大道经三路上，不经意间忽然就出现了这样一个海派风格的蛋糕店。200平方米的店面，装修简约精致，琳琅满目的现烤面包蛋糕，在养眼的同时唤醒人们沉睡的味觉。

香浓的现磨咖啡，在休闲茶座上静待主人。面包架之间的角落里，加湿器在静静地吐着氤氲白气。墙上那幅仿毕加索《双臂抱胸的女人》的油画作品，让整个店里更具浪漫温馨的气息。当夕阳的余晖从马路对面的高楼缝隙间投射而下，沐浴在金色的光影里，你会疑惑自己是否置身上海的南京路。

这里，就是西萨经三路旗舰店。

晚报记者 虎萌/ 文 赵楠/图

企业性格

追逐浪漫梦想的女人

每个企业都有自己独具的性格，而这种性格的塑造与推动这个企业发展的灵魂人物密不可分。甚至可以说，在某种程度上，是一个人塑造了一个企业的性格。

西萨的诞生跟一个女人有关。

2001年，殷红艳在上海生活。喝茶、旅游是她最喜欢的事情。她完全可以什么都不做，安然享受那份闲适生活。可是她的目光被那些漂亮的蛋糕店牢牢吸引了。“为什么不能把上海这些漂亮的蛋糕店开到郑州，让郑州人也享受时尚而浪漫的高品质美味生活？”

在烘焙业这条全新的陌生旅途上，殷红艳开始了自己的征程。

2004年的郑州，街头相对成规模的蛋糕店，大多是台湾风格。刚刚问世的西萨，一夜之间就以其与众不同的欧式风格征服了中原人。仅仅两年的时间里，西萨开到了40多家店。

员工培养

西萨的员工可以不漂亮，但一定要有激情和活力

2006年7月，殷红艳从上海回来，到门店时，发现有两名员工竟然在跷着二郎腿聊天，这让把西萨当做自己孩子般呵护的殷红艳特别痛心，西萨开始了全面整顿。

先从员工着装开始，经过大家三番五次的讨论、修改、设计，最终，西萨员工换上了统一的黑色西裤搭配雪白衬衣，男孩精神帅气，女孩则带上粉色印花小丝巾，干练而柔美。

接下来是礼仪培训。“所有的员工一定要大方、体面。知名度有了，我们还要有美誉度。”

现在的西萨，大专以上学历的员工已经占到80%。“人的内外兼修会通过一个微笑和小动作透露出来。”殷红艳说，“西萨卖的是欧式蛋糕，欧洲人的风格是浪漫和活力。所以西萨的员工可以不漂亮，但一定要阳光时尚，有激情，有活力。”

像打造钻石一样打造面包，像培训空姐一样培训店员。西萨就是用这样的标准去要求自己的企业和员工。

产品研发

请最好的师傅，一周带来180个新品种

这么多年来，殷红艳最喜欢做的就是带着研发人员全国各地，甚至世界各地地跑。“我想让员工多见世面，跟西萨一起成长。”殷红艳说。曾经风靡郑州的“塞纳河之爱”，就是由获河南地区蛋糕制作大赛金牌奖的公司蛋糕制作部经理柳莹，熬了几天几夜研制出来的。

2008年6月，西萨有了体现自己品牌的旗舰店，西萨花重金请来了在中国烘焙行业里排名前三的台湾烘焙技师林群超。“在一周的时间里，他就为西萨引进180个新品种，特别是我们的竹炭面包，用竹炭纤维粉烤制，口感清新滑爽，有排毒、养颜、美容的功效，特别适合妇女和儿童食用，在郑州可是独一份儿，每天烤出来多少卖出去多少。”柳莹在为记者介绍时言语中满是自豪感。

浪漫愿望

让郑州人在家门口感受法兰西风情

“品味西萨，品味法兰西”是西萨推崇的经营理念。细心的消费者会发现，西萨新门店的LOGO，是两个相向依偎的人物侧面剪影。殷红艳介绍说：“这个创意来自毕加索的那幅名画《双臂抱胸的女人》，如果你仔细看，就像一对在热吻的恋人。这正是我们西萨要体现出的欧派的浪漫品位。”

旗舰店开业两个多月，已经有很多同行前来观摩考察，有人甚至想开一模一样的店。对此西萨相当大度。“每一个行业，竞争是一种鲇鱼效应，有了它这个行业才能有活力。这种活力会推动我们做出更好的产品。”殷红艳说。

她说起自己在上海保罗香蛋糕店看到的一款面包，15元一个，很小很香，是法国师傅用空运来的正宗的法国面粉做的，口味非常地道。“等机会成熟了，我也要引进来。我最大的愿望，就是让咱们郑州人，在家门口也能感受到世界最前沿的美味。”