改革开放初期的餐饮业发展状态跟今天很不一样。那时，市民更青睐的是大型星级酒店，并且最早的星级酒店是以国营为主。随着生活水平的提高，生活节奏的加快，生活方式的改变，快餐业开始发展，最终成为了最能满足、贴近人们生活的饮食行业。伴随着快餐业的一路高歌，新的以快速、休闲取胜的餐饮业态形成。

重视向健康领域发展成为中国饮食产业发展的新动向。所以现在的快餐商家必须根据市场及时调整，将西式快餐和中式口味结合，做出有营养的快餐产品，适应中国消费者。