小时候，我家住在一马路中段。往南约100米向西一拐弯，没多远就到了铁路文化宫。

那时候，铁路文化宫附近可热闹了。有好多小吃摊在那里经营，几乎天天都像有个小庙会在那里沸腾。远远地你就能闻到那里飘过来的各种小吃的混合香气，直把你的胃口高高地吊起，让你忍不住将脚步迈向那里。

在铁路文化宫门口西面，有一个卖水煎包的小吃摊。那里的生意最好。每天都有好多人在那里吃水煎包。水煎包浓浓的香味，也总吸引着我和弟弟老爱去那里玩。也许，单纯的童年对喜欢吃的东西会有更多的留恋。我们总是盼望着每周星期天的来临。

因为，每到星期天，爸爸就会带着奶奶、我和弟弟，我们一块儿到那个卖水煎包的地方美美地吃上一顿，解解馋虫。最主要的是，奶奶最爱吃这里的水煎包。爸爸非常孝顺，对奶奶特别好。奶奶患有哮喘病，还尽心尽力地照顾不谙世事的我们姐弟们。爸爸总说奶奶很辛苦，总想让奶奶多吃些她喜欢的食物，聊表孝心。

这个卖水煎包的摊位，其实很简陋。只搭一架宽宽的布篷，摆几张矮桌和一些长条凳子。但由于煎包好吃，弥补了环境不雅的缺陷，吃客总是很多。有时还需要在一旁等座。每每这时，我就会站在煎水煎包的大煤火炉旁边，好奇地瞅着那师傅，看他是怎样将这么好吃的煎包做好的。

师傅先掂着油壶，悠然地将胳膊晃了几下，平底锅里就均匀地铺上了一层亮亮的油光。然后，师傅麻利地将生煎包一个个铺摆在锅底。摆满后，师傅又掂了旁边一只水壶，将那水壶里的水（也可能是调料水）快速地、均匀地洒向锅里。只这一洒，锅里的水煎包就开始滋滋、滋滋地响，像欢快的小鸟叫了起来！一股水煎包特有的香味就随着水气从锅里冲腾而出！直香得这方小天地微微发颤！直香得我等馋涎欲滴，恨不能立刻吃到嘴里，方解馋欲！你再想吃，那师傅并不急，一副悠然的样子。少顷，他揭开锅盖，将煎包依次翻过。然后，又顺锅边转圈浇油，等油烟起时，再浇几圈细水。只听那锅里的水煎包儿滋滋响着，越发像一群小鸟儿在开大会！

好不容易等到师傅起锅，一盘盘的水煎包儿挺着白白、亮亮的肚皮儿，拖着焦黄的群摆，炫炫地散发着诱人的香气。咬一口，外焦里嫩。鲜嫩的韭菜和金黄的鸡蛋馅香得人腮帮子发酥！美美地吃得快饱了，再喝上一碗小米绿豆稀饭，就觉得这个星期天是童话里的小公主所过的最美的日子！

每次吃过水煎包，奶奶都会叫爸爸再买些给妈妈带回去热了吃。她们婆媳关系很好。妈妈干的是服务行业，越是节假日、星期天越忙。可有什么好吃的，奶奶都记着让给妈妈留着。

转眼已是人到中年。童年已离我们渐行渐远，但那水煎包儿滋滋响的声音却给我的童年留下了美妙的音乐。那美妙的音乐之声深深地印在我的记忆深处。

连晶华