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如今，不仅人们越来越感到蔬菜水果的味道不如祖父母那一代，而且蔬菜水果实际所包含的营养也减少了。研究发现，现代蔬菜水果的矿物质含量比50年前收获的同类农作物平均降低了5%至40%。这些矿物质包括镁、铁、钙、锌等。

曾在美国得克萨斯州大学生化学院工作的研究员唐纳德·戴维斯解释道，个头较大的农产品通常含有更多的“干物质”。这种物质会对集中在一起的矿物质成分产生稀释作用。换句话说，在种植蔬菜水果时，较小的个体往往含有更多营养成分。“现如今的果蔬营养含量确实比以前低，我们不妨增加一些食用量。”中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食品科学技术室主任霍军生提醒，比如，以前吃一个西红柿所摄取的维生素，现在必须同时吃一个猕猴桃才能补充上；原来一斤青菜所含的叶绿素、钙等营养，现在可能需要一斤半甚至两斤才能补回来。《生命时报》

不幸婚姻对女性伤害更大

美国最新一项研究发现，不幸福的婚姻给女性身体造成的伤害要超过给男性身体造成的伤害。在美国心身医学协会于芝加哥举行的年会上，美国犹他州大学的研究人员宣读了这项研究报告。

报告说，研究人员对276对平均年龄在54岁的夫妻进行了问卷调查，结果发现，痛苦婚姻对男女身体造成的伤害程度不同：在夫妻关系紧张的婚姻生活中，尽管男性会和女性一样感到心情抑郁，但女方会比男方更容易因心情抑郁而罹患以腹部脂肪堆积、高血压、高血糖和高胆固醇等为临床特征的新陈代谢综合征。仁民