郑州餐饮业

迎来假日“蛋糕”

随着五一小黄金周的来临，郑州各大酒楼都在紧张地进行各种准备工作，期望在节日期间“赚”个盆满钵溢。但是在近几年的餐饮中，记者发现，商业促销中惯用的“满100元送30元代金券”、“买就送”等促销活动，运用到餐饮业之中，包括“吃就送”等类似的延伸。有关业内人士，认为消费者的理性消费，目前不只是运用于商业范畴，而是更多的消费范畴。晚报记者 谢宽/文 赵楠/图

现象 餐饮业五一促销亮点多

离五一小黄金周还有一周的时间，但是据记者在郑州街头观察，大大小小的酒楼正在紧张的准备各项促销活动，有的已经把横幅挂了出来。虽说“吃”是人们日常生活必不可少的行为之一，但是在即将来临的五一小黄金周假日经济消费热潮中，依然成为消费者和商家关注的焦点。

在走访中，老三届餐饮有限公司董事长石公正说：“五一期间，老三届将推出‘吃饺子送10年陈酒’活动，一方面考虑到广大消费者在节日期间，家人团聚吃饺子来我们这里可以感受到一种情趣；一方面，再配上我们自己存放十年的陈酒，体现我们作为文化主题餐厅富有内容有意义的一面”。

“这个季节火锅虽说进入到相对的淡季中，但是我还是用活动来推一推市场。”百年老妈总裁助理马纪斌说，“我们推出百年老妈火锅‘满100元返30元代金券’活动，目的就是为了即将到来的五一小黄金周能够催热一下假日经济。”

而又一村·解先生副总经理阎军也同样告诉记者：“五一作为传统而又特殊的节日，推出的‘满100元返30元代金券’活动，不仅可以用我们的利润回馈广大的消费者，而且对我们经营起到不错的推动作用。”

分析 假日经济劲促行业发展

对于一个行业要考究它是否成形，不仅要看这个行业从出现到成长历程的时间，更重要的是市场在消费者中的需求。虽然郑州餐饮业不如郑州的商战一样闻名全国，但是郑州的“吃文化”也有着丰富的历史。“一年吃倒一个牌子”等成为郑州人日常消费的真实写照。那么如何在行业中求发展，餐饮业中必然有新策略的诞生。采访中，各餐饮负责人用最直白的话道出其中的奥妙，也就意味着节假日促销营销模式的成形。

“不能否认，五一小黄金周的到来，可谓消费领域中的集中爆发点。” 老三届餐饮有限公司董事长石公正说，“正是这样的机会，同样是商家必不可少的抢占份额的机会，商家在此期间比拼的重点就是企业内涵和餐品的味道，以及消费者从中得到的实惠。”

而又一村·解先生副总经理阎军认为：“近几年来，以周末黄金周形式出现的节假日经济，占有相当大的市场份额，一方面随着人们生活方式的加快，市民平时亲朋好友间的来往没有时间，而黄金周恰恰提供了这样一个消费时间点；而另一方面，外来旅游，特别是五一黄金周缩短成三天后，一些周边地市的人群涌入郑州逛街购物，这部分人群也要对餐饮有所需求。因此，黄金周经济不容忽视。”

除此之外，百年老妈总裁助理马纪斌坦言：“餐饮业节假日促销同样有‘扎堆’效应，如果只有几家来做活动，显然百家争鸣的效果是没有的。因此，餐饮业对节假日促销营销模式的成形，成为了一种新炒作由头。”

提示 五一订桌要趁早 预订不忘签协议

小黄金周的消费集中爆发点，必然迎来客流量的高峰期，对于餐饮企业来说，大大小小的酒楼也人多拥挤。因此。有关业内人士建议，市民如果要聚餐，要尽快预订。

除此之外，小黄金周集中消费，虽然能够满足广大消费者的需求，但同时一些会因为饭店和客人双方在服务等方面的认定不一致引发纠纷，闹得喜庆之日不愉快。市民梁聪说：“每年黄金周的时候，大街上到处都是人，饭店里也是摆满了席位，人多吵闹的环境，吃得很不顺心。”

记者从市消协了解到，几乎每年都会有涉及黄金周饭店的投诉。 “市民在预订饭店时一定要与餐馆签订文字协议。菜样、价格等应有明确规定，以免发生纠纷，影响过节的心情。”工作人员提醒说，饭后一定要索取发票，以便发生纠纷时作为维权依据。