“小饼如嚼月，中有酥和饴”，伟大诗人苏东坡形象描述了中秋节吃月饼的意境。一家人团团圆圆一向是中华民族追求的幸福，月饼对于我们来说，不仅仅是一种美食，更是一种传统文化的象征。在上期对中原月饼市场深入走访调查之后，我们向消费者展示了中原最受消费者欢迎的月饼品牌。然而，在品尝美味月饼的同时，如何才能科学地选择月饼，给月饼添上健康的内涵，为此记者收集了一些相关信息，为市民提供方便。

晚报记者 谢宽/文 赵楠/图

吃月饼要科学食用

时下，各大卖场的月饼已全线上架，包装各异、款式精美的月饼各放其彩。面对如此众多口味不同的月饼，如何才能吃出健康。通过走访记者了解到，目前市场上出售的月饼按地区风味可分为广式、京式、苏式和其他。

市区某知名大酒店食品部经理向记者介绍：“广式月饼是目前最大的一类月饼，起源于广东及周边地区，其特点是皮薄、馅大，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出。京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，以馅的特殊风味为主，重油轻糖，口味纯甜、纯咸，口感松酥或绵软、香味浓郁。而苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，其主要特点是饼皮酥松，重糖重油，口味浓郁，偏重于酥松。剩下的则是以其地区制作工艺和风味特色为代表的月饼。”

“虽然有各式各样的月饼供消费者选择，但也要学会科学食用，才能吃出健康。”医学专家告诉记者，不同口味的月饼，可按鲜、咸、甜、辣顺序品尝。月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，否则会引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水，边吃边饮，一则可以止渴，二则能去除口中异味，使月饼更为爽口。而与茶搭配食用，既有助于消化，解油腻，又能增添品尝时的乐趣和气氛。但是，不能食用过多，在食用月饼的同时，必须减少米饭及油脂的摄入，以平衡饮食量，或多吃富含维他命C和纤维素的柚子。

月饼的保存条件有，当气温超过25℃，未经过单粒包装的月饼存放时间一般不宜超过7天；至于鲜肉、火腿等月饼，还是随买随吃较好。保存方法则有，中秋月饼一时食用不完时，可采用以下方法保存：无单粒包装的月饼可放进洁净的食品袋内存入冰箱的冷柜；如无冰箱，可将月饼放入竹篮挂在阴凉通风处；即使是有小包装的月饼也最好放在低温通风处。