露从今夜白，月是故乡明。中秋经济“长跑”比赛已经进入冲刺阶段。虽然未到节中高峰之际，但不少月饼生产企业对今年月饼的销售成果大多已心中有数。几家欢乐几家愁，商家们有人赚得盆满钵满笑开怀，有人却门前冷落鞍马稀。在这半个月的时间里，商家们正以自己独有的方式理性冲刺。

晚报记者 谢宽/文

赵楠/图

大订单基本完成 品牌集中度明显增高

进入后半月，中秋节月饼销售高峰正式来临，记者在商场超市、专卖店中看到大幅宣传页，路边摊位也已经摆开了阵势，花花绿绿的盒式包装正吸引着消费者不断地拥上跟前。从此前的销售情况来看，似乎不少月饼生产企业对今年月饼的销售成果大多已经做到心中有数，纷纷表示今年中秋经济形势一片大好。

在采访中郑州羽佳食品有限公司总经理郑全根告诉记者：“今年从开始试水到现在销售一直很不错，前期销售以团购居多，大小团购从几十盒到几万盒都有，与去年同期相比增长20%以上。”

好利来食品公司城市经理张高生也同样认为：“双节并在一起销售提前，采购比较集中，因此今年中秋月饼销售前期走势不错，不仅团购多而且散户也多，我们也已经完成总量的30%，订单已经基本定完。”

好嘉利郑州办事处总经理王伟庆认为：“之所以今年前期销售订单目标已经完成，门店销售也完成了30%这些不错的业绩，是因为今年的产品在丰富度上明显增加，一种口味打四五种以上，而且包装一改雍容华贵的同时，更增添了时尚元素，同时价格的亲民化使得今年的月饼销售有不错的前景。”

而一直走摊位销售模式的广酒月旺月饼食品企业，也在今年的销售市场增大了市场的投放量。据河南友谊旅业股份有限公司广酒（月旺）食品分公司负责销售的副总经理李高焕介绍：“今年在各大商超门前、社区院内、酒店门前都增加了销售网络摊点，一方面考虑到市民的方便购买，一方面可以扩大销售覆盖。从目前的销售情况看，还是相当可观的。”

有着多年销售经验的月饼商家普遍认为，到中秋节前15天的时候，无论是商家备货还是企业团购都将完成得差不多了，剩下的日子里将以散客为主，不过今年中秋月饼呈现出的特点，集中度还是有所增高。

香雪儿食品公司总经理李培育坦言：“今年双节在一起，放假时间长，过节走亲访友比较多，因此对月饼的销售有所带动。不过另一大特点是品牌集中度日益增高，月饼销售也进入到“冰火两重天”，一些品牌的月饼卖到断货，而另一些品牌的月饼则销量惨淡。之所以出现这样的现象，是因为消费者日趋理性，对于小厂或者小品牌月饼开始不感‘兴趣’，另一方面是大企业的月饼开始亲民化，小工厂已经没有了价格优势。”

促销大战并非可行 商家理性看待“冲刺”

相信一些观察者都明白，往年中秋节越近，月饼集体“跳水”就越大，而事实上，商业的规律是“赚头不赚尾”，厂商在后期的确是赔本赚吆喝。他们普遍认为，消费完全是自愿的行为，正如新上市的当季服装一般，过季就得贱卖，因为“该赚的早已经赚到了”。

不过今年记者了解到的情况是，即将进入的高峰期中，众多商家依然坚持以价值的高低来取代价格战，从各家回馈的信息中，除了一些少量的回馈、抽奖和打折之外，基本延续从开始制定的销售策略，继续执行。郑州羽佳食品有限公司总经理郑全根介绍：“就目前的走势而言，在营销策略上不做过多的调整，后期依然按部就班地顺利进行。”

好利来食品公司城市经理张高生认为：“大势所趋，一方面没有必要让原本销售形势好的时机‘跳水’刺激市场，另一方面，大的生产企业如今非常重视品质的竞争，不仅在原材料上注重质量，而且在成本上都进行了严格的把关。因此，只通过对广大市民开展一些回馈活动和优惠，并不会把促销大战摆上日程。”

而香雪儿食品公司总经理李培育认为：“促销本身就是市场竞争的产物，它的产生也是按照市场供求关系的变化所决定的，如果供大于求那就导致大力度的促销出现，但就目前而言，市场发言权集中在大品牌手中，市场的需求度与商家的供货量成正比，因此没有必要去刻意地降低身价，大搞促销策略。”

不过有关业内人士认为：“此次商家集体不打价格战，也预示着月饼市场逐渐走向成熟，其重要的一方面是近年来消费者认知度的提高，对品牌的理解和需求增加，消费者的理性回归对于大的食品生产企业来说，是利好消息。而另一方面，促销大战伤其筋骨，商家愿意放弃这种鸡肋策略，纷纷在品质和质量上勤练内功，做足工夫。因此今年的月饼市场，应该说无论消费者还是企业，都比较看中理性价值回归。”