明清古窖藏

是宋河粮液最为珍贵的财富

自古中原多战乱，所以虽然河南有着悠久的酿酒历史及文化，但在战乱中幸存的老窖池却屈指可数。宋河酒业现保存最早的明清时代的酿造窖池数十条，已成为见证宋河悠久酿造历史的“活化石”。这些古窖池历经多年的微生物群落积淀、窖养，窖泥中微生物种群极为丰富，尤其富含梭状芽饱杆菌、甲烷杆菌、丁酸菌、放线菌等多种微生物及酿酒香味物质，历经多年的发酵、繁衍、培养，被称作酿酒的“微生物黄金”，对宋河酒主体风格的形成起着决定性的作用，经其发酵窖藏的酒体自然馥郁非常。宋河酒业为使得宋河粮液产品品质始终如一，除坚持传统工艺外，近年连续出巨资重点改造原建厂初期窖龄最长、优质酒率较高、极具文化价值与经济价值的原酒产出车间，使宋河酒业固体发酵窖池扩充到目前的4000余条，好似一个庞大的成长基地，经年累月地迎接着成千上万的优质酿酒原料。

宋河粮液精选的酿酒原料如同进入泥窖的那一刻起，就开始了它奇妙的幻化之旅。窖泥里和空气中充溢着的微生物和发酵菌，还有那优质小麦制出的曲块粉碎之后和原料融为一体，如同千千万万个营养师降临到这些精选的原料身上，点化着它们成长。这4000多条酵池，就是酒体发酵生长的天堂。随着时间的一天天过去，这些酒的精灵也在这奇异的发酵过程中变得臻美起来，它们已经没有了当初的稚嫩之形，通体上下开始渐渐散发出一股浓郁的酒香，完成了这幻化之旅的第一站行程，满怀期待地又开始了下一站的历练之路，直至与你相逢在那功德圆满、香呈天地的惊喜时刻。