合记烩面再添新丁

南阳路店扎根郑州西北角

10月10日，作为郑州烩面业的创始者合记烩面再添新丁，南阳路店盛装开业，总面积达2000平方米，总投资500多万元，是目前合记烩面市内最大的单体店。它的成功驻扎，将搅动郑州西北板块餐饮新格局。

新开的南阳路店，内设大厅380个餐位、23个包间、7个圆形卡座、一个五连包间等。“该店定位中高端，品种丰富，有鲍鱼烩面、海参烩面、三鲜烩面等，还有合记特色风味的凉菜，比如酱羊肉、豆腐丝等，很多外地人也慕名而来就餐。”该负责人说：“虽然档次提高了，但在价位上我们仍然保持着平民消费。”

在市场竞争激烈的今天，谁能把产品做到最好，谁就可以更好地占有市场。作为一个连锁企业来说，在“跑马圈地”的同时，档次的提升和品质的保证都是重要的组成部分。采访过程中合记负责人一直强调合记的品质保证一直是企业不敢懈怠的重点，他表示：“为了让品质始终坚持如一，在今年大力建设分店的同时，合记中心厨房起到了定海神针的作用，汤料、料包，都在中心厨房统一煮制，并有总监监督检查；羊肉全是从内蒙运过来的，保证了羊肉的纯正。”

“而在服务方面，在这里有中国服务名师、河南服务名师，在台面设计等等方面都是业内人士。”据该负责人介绍，南阳路店另外一大优势是停车场很大，停车方便。

采访过程中，记者还发现，合记烩面在保持传统的同时，也进行了新的探索，全面提升了烩面的内涵。原先配料中的简单的葱姜大料等，发展到现如今的二十余种，让如此小小的一碗烩面，也增添了不少技术含量。

晚报记者 谢宽