核桃营养丰富

吃多也会上火

核桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。不仅味美，而且营养价值很高。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，为越来越多的人所推崇。

据了解，核桃全身都是宝：其中的磷脂对脑神经有良好的保健作用；核桃油中所含的油酸和亚麻酸是不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。孕妇多食核桃有利于婴儿大脑发育；儿童多食益智；成年人多食可润肤黑发治燥；中老年人常食可防心脑血管疾病。

专家提醒说，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火、恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。同时，专家还说，核桃仁有通便作用，但核桃外壳煮水却可治疗腹泻。另外，核桃仁含鞣酸，可与铁剂及钙剂结合降低药效。“有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层皮。”

还要注意吃核桃不可贪多，因其本身热量比较高，过多食用不能被充分地吸收，还会被作为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天四五个核桃即可，同时应适当减少摄入其他脂肪，以免热量过高。鲁楠