我们特地选了市内常见的开封、中牟、周口这3个地方的西瓜,让常先生一一点评。
开封西瓜 糖度:中间不到7
这个瓜是浅色花纹的瓜皮,常先生说:“开封县、尉氏一带的瓜都是这个类型,基本上都是采用嫁接的方式。”
切开后,西瓜两边的瓜皮厚度不一样。
“这个皮不算厚,对于无籽瓜来说已经可以了。”常先生说,无籽瓜的瓜皮厚度在1.5厘米是很正常的,“里面的小白籽很小,总的来说还可以”,不过这个瓜的果肉着色不太均匀。
一名工作人员用测糖仪测试了西瓜中间位置的含糖度,“6点多,不到7。”
“不会吧,才这么一点?”常先生有些吃惊。
常先生分析,从瓜皮厚度以及甜度上来看,这个瓜可能摘得比较早,果肉是放熟的,所以甜味也不足。
中牟西瓜 糖度:中间是10,周边6.5
“这是中牟的?现在中牟这样的瓜很少了,看着有点像开封那边的瓜。”这个瓜是浅色花纹的瓜皮,不过花纹的宽度比较窄。“中牟那边的瓜都要稍微早一些。”一名工作人员插嘴说。
常先生把西瓜切开,果皮的厚度比较均匀。他用测糖仪试了试,果肉的边糖度是6.5,中间是10。“梯度有点大。”
周口西瓜 糖度:10
最后切开的是周口的西瓜,这个瓜是墨绿色的皮,果肉看起来有点糟了,肉质颜色也明显变暗。但边糖已经达到了10。
“这个瓜有点熟过头了。”常先生说,“肯定被水浸过。”
他说,如果瓜的成熟度比较好的话,经过长时间的颠簸运输,或者是在田间的时候失水量过大,都很容易出现这种情况。
“这个瓜的口感可以,不过放不过两天。”常先生说。
省农科院园艺所种的西瓜
糖度最高到13
西瓜糖度在10,口感就不错
常先生说,他们的西瓜试验田在原阳,按普通的栽培方法,糖度在11~12,最高可达到13。西瓜一般糖度在10口感就不错。
另外,西瓜本身就有中间糖和边糖的梯度差,所以糖度不一样,氮肥如果使用过量就会导致偏酸。