天干物燥，不少市民选择喝蜂蜜水缓解嗓子不适。但在购买蜂蜜时大伙却发现，不同厂家生产的同规格蜂蜜，价格相差悬殊，有的差价竟然高达8倍。这么大的差价中，究竟隐藏着什么？业内人士揭秘蜂蜜中的秘密。

晚报记者 李雪/文

马健/图

同是洋槐蜜，差价怎么那么大

家住东风路的楚爱荣，到秋冬交替特别是供暖时，总会购买一些蜂蜜沏水喝，以缓解家人的口干舌燥。

昨天，楚爱荣走近摆满蜂蜜的货架一看，顿时傻了眼，每斤价格从十几元到五六十元都有。销售员推荐给她两种不同厂家的洋槐蜜，“安徽蜂献蜂业有限公司生产的，500g装12.8元，浙江江山健康蜂业有限公司生产的，500g装51.8元”。

“同是一斤装的洋槐蜜，价格相差4倍！”楚爱荣左思右想还是再到附近的农贸市场转转。与超市相比，农贸市场上售卖的“自产”散装蜂蜜显然更实惠。包装大多是用普通的透明玻璃罐头瓶，一位卖蜂蜜的店老板向楚爱荣介绍，他家的洋槐蜜是养蜂人自产的，绝对保证不掺假，每斤售价从6元到15元不等。

楚爱荣这样一算，每斤6元的与超市每斤51.8元的洋槐蜜价格相差8倍还多。

这“蜜”里究竟掺了多少东西？

记者走访调查，目前市面上的蜂蜜种类有洋槐蜜、枣花蜜、柑橘蜂蜜、土蜂蜜、玫瑰花蜜等。而因为其性清凉，有舒张血管、润肠通便、降低血压等作用，老百姓买得较多的还是洋槐蜜。

一位销售人员称，今年洋槐蜜的主产区陕西等地由于受阴雨低温和两次沙尘暴的影响，开花不好，流蜜太少，产量过低。品质好的洋槐蜂蜜，收购商和出口商到处抢购，供求关系不平衡导致价格飙涨60%以上，创洋槐蜜的天价，收购价高达每吨2.6万元，每斤就要13元左右。

这位销售人员透露说，现在蜂蜜价格相差悬殊，除了品牌的因素外，主要还是原料选用上的差别，越贵的蜂蜜，其纯度越高，价格便宜的，很多都掺了别的廉价蜂蜜或是其他糖类物质。

关于这点，一些卖自产蜂蜜的养蜂人也认同。“写的是洋槐，里面多是油菜蜂蜜，油菜蜂蜜至少占到60%，油菜蜜每吨售价约8000元，每斤才4元左右，不管怎么说都是蜂蜜，喝下去不会对人体有什么危害。”

业内人士揭露“甜蜜的谎言”

记者在淘宝网上，从一家专营蜂蜜生意的店主那得知，其实那些低于成本价的蜂蜜是掺了大量“果糖”。

“果糖冒充蜂蜜已不是秘密了。目前市场上质量纯正的洋槐蜜，每斤售价至少应该在20元以上，低于这个价，肯定就得掺一些油菜蜜，而低于15元的，里面掺的就不是蜜了，而是果糖。”

淘宝网卖家shrew007说，一些超市里卖的贴牌产品，包括一些不知名的蜂蜜品牌，只要是售价远远低于目前市场上蜂蜜收购价的，都掺了一种叫“果糖”的物质。“果糖”无色透明，呈黏稠状，是一种从大米里提炼出来的添加剂。这种果糖市场售价大概在每吨5000元，比廉价的油菜花蜜还要便宜3000元。

“果糖的成本大约在每斤1~2元。有些商家为了让假蜜看起来更真一点，还会对些成本低的油菜蜜。即便加上后来的包装等，成本每斤也只要5~6元。”

那些在生产过程中添加了50%以上“果糖”的廉价蜂蜜，虽然价钱是低了，但它的营养价值也随之直线下降，甚至还可能对消费者的身体造成不良影响。

很多市民在买蜂蜜时有很多误区，比如蜂蜜越透越好、现场刮的蜂蜜原汁原味，还有拿筷子看拉丝等。业内专家提醒市民，其实蜂蜜的好坏与清透无关，而且越透明、越清亮的还更可能是假蜜，真蜂蜜是哑光的；养蜂人现场刮的蜂蜜有可能是直接给蜜蜂喂蔗糖，这样第二天就能现场出蜂蜜了，其实这些都是糖水；还有能拉丝的不一定是真蜜，比如在蜂蜜里调了麦芽糖，也很有黏度。

如今靠肉眼辨别蜂蜜真假不容易，最简单的方法就是在购买蜂蜜时，不要贪便宜，每斤20元以下的蜂蜜多半为掺假蜂蜜。