6月16日下午，惠济区天河路与开元路交叉口西南角，两排高大的杨树合围起一处工地，靠近天河路的一个车间主体工程已经完工，工人师傅正在里面打地坪、铺墙砖，各种机器设备也正在安装中；另外一个车间主体框架已完工，周围堆满了各种建筑材料。

这里是郑州市2011年178项重点工程中的一个——郑州三全食品股份有限公司年产15万吨速冻食品的续建工程，总投资5亿多元，3月份开始动工，计划秋季投产。

晚报记者 程国平/文 周甬/图

今年9月份，两个车间将相继投产

三全食品工程建设中心副总朱文丽说，三全续建工程的形象设计者是大名鼎鼎的水立方的设计公司——中建国际。

已投入使用的三全新办公楼，灯饰、楼梯等隐约可见水立方的风格。建筑四周全部采用宽大无接缝的玻璃作幕墙，无论从内从外，均可一览无余，完全是开放式办公模式。

朱文丽介绍，工业建筑与民用建筑有非常大的不同，工业建筑尤其食品企业交付的是精装后满足出口产品生产国际标准的车间，所以说后期安装调试耗时比建筑主体更多一些。生产汤圆、水饺的主机设备大多从德国、日本进口，自动化程度非常高。今年9月份，这两个车间即可相继投产。

工程完工，三全新基地产能增加一倍

昨日下午4时许，记者赶到三全食品时，正遇上三全食品的创始人陈泽民从办公楼出来上车离开。

“老董事长经常来视察工程进度，希望车间尽早完工。”朱文丽说，虽然每周她都会向董事会汇报一次工程进展情况，但董事长会经常到工地转转，现场查看工程进展，并会对工程建设提出要求与意见。

朱文丽说，不只是董事长急，公司董事会、工程建设中心、销售中心、生产中心的每一个人都急，因为从去年10月份起，三全系列速冻产品全线缺货，订单满足率不足40%。

这是一个巨大的缺口，也是竞争对手抢夺市场的良机，三全食品怎能不急？

上马新基地进行产能扩张显得尤为迫切，去年11月底，三全食品决定在惠济区现有两个生产车间、一个冷库的基础上再新建两个车间和一个小型冷库。

这两个车间的规划产能是15万吨，今年秋季投产后，三全产能将增加一倍以上。

“压力非常大，工程建设是公司未来战略发展目标实现的基础保证，如果工程不能按时完工，公司一年的产销计划就不能保证。”朱文丽说，三全续建项目是郑州市2011年重点工程，各级政府、主管部门都给予了足够的重视，她对续建工程按时完工投用很有信心。

速冻饺子、汤圆

是如何生产的

金水区陈先生：郑州速冻食品工业全国领先，速冻饺子、汤圆是如何从车间走出来的？

三全饺子生产区，透过高大的玻璃墙向下看，生产情景一览无余，每个工人都是“全副武装”，一身套头白大褂，只有眼睛和手露在空气中，经过严格的洗手消毒程序方能进到生产车间，绝对不会有头发丝或者灰尖之类的东西掉下来。

运行中的饺子机，从压皮、冲皮到包馅、出饺子，一体化完成，工人们只需把饺子快速摆放到大拖盘里即可。然后饺子会随着传送带自动进入一个零下38℃低温的冷冻隧道，十几分钟后，传送出来的饺子已被冻到中心温度零下18℃，一批工人分装入袋。在这个程序中，有一个金属检测仪，它会自动报警并分拣细小金属物。

之后，另一批工人计量称重并封袋，然后装箱，经输送机送进冷库。

生产冷冻食品

鲜菜是怎么清洗的

中原区李东：冷冻食品这么多的鲜菜是怎么完成清洗的？比如难摘、难洗的韭菜、木耳等。

三全清洗蔬菜的程序是这样的：一溜排开有5个大不锈钢水池，每一种菜，工人都必须经过5道清洗，才送进机器进入切菜程序。三全公司自主开发研制了全自动洗菜机，利用超声波、气泡清洗技术，使蔬菜在清洗的同时经过杀菌，确保比家里洗菜更干净。

据介绍，在进入第一道水池前，所有的蔬菜都经过预处理，在预处理阶段工人严格地对新进检验合格的蔬菜择菜、去皮、去根、去除异物；将预处理干净的蔬菜送到清洗环节，而每一种蔬菜，必须经过5道洗涤，再送入切菜机器。晚报记者 程国平