《餐饮服务食品安全操作规范》昨发布

餐馆自制饮料调味料须备案并公示

昨日上午，国家食品药品监督管理局正式发布《餐饮服务食品安全操作规范》，并自印发之日起施行。

《规范》对餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房的食品安全管理提出了明确、具体要求。

《规范》明确规定，自制火锅底料、饮料、调味料的餐饮服务提供者，应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。

如果餐饮单位接纳100人以上用餐，必须要专门留食物的样品来进行检验。 据法制晚报