推广油水分离器，从源头上杜绝“地沟油”

2012年，市食药监局在全市开展了餐饮服务食品安全量化分级管理工作，全市的餐饮单位都被评定为优秀、良好、一般三个等级，分别用“大笑”、“微笑”和“平脸”三种卡通脸谱作为等级标志，做成公示牌，悬挂于店堂醒目位置，引导消费者合理选择就餐单位，也为基层网格员巡查指明了重点。

“我们还在省内率先试点安装了‘餐饮单位远程视频电子监控系统’。”通过该系统，基层网格员可以用3G手机对餐饮单位的食品加工现场进行监测，极大提升了基层网格员发现问题、解决问题的能力，增强了监管的针对性和实效性。截至目前，该系统已在二七区34家大型餐饮单位和学校食堂推广使用。

去年年底，市食药监局开始在餐饮单位中推广安装油水分离器，回收餐厨废弃油脂，从源头上杜绝“地沟油”。