人家卖排骨先称后剁

他卖排骨先剁后称

“不能让顾客吃亏了”

他们说，生活有盼头就叫幸福

在菜市场开个肉铺，这叫小生意不？

在肉铺摊主周军眼里，是小生意也不是小生意，说是小生意，因为租的铺位也就几平方，主要靠夫妻俩起早贪黑地打理，说不是小生意，仅去年一个冬季，光做香肠他就做了三四万斤。

这么辛苦忙碌，幸福不？周军说有个稳定的收入，夫妻和睦，还有一双龙凤胎儿女，日子辛苦但是有盼头，这就叫幸福。记者 张华 文/图

生意 销售冠军靠的是口碑

在伊河路菜市场，一问周军肉联，大家都能给你指出来位置，因为每年他都是这个菜市场的猪肉销售冠军。

昨日上午，在菜市场记者发现，一般摊贩都是先称重后再剁段，而周军的肉铺都是先剁段再称重，因为剁的时候有一些小损耗。一位女顾客挑了一块小排，周军的爱人先把没肉的骨头剔掉。

“不能让顾客吃亏”，即使是两毛钱，他都要补上一点肉，多2毛就不要了，“做生意靠的就是诚信，肉好还要称够数。”

周军是位下岗工人，为了养家糊口，在菜市场开个只有几平方米的小肉铺。周军的爱人已经退休，在这不起眼的小店，两口起早贪黑，生意兴隆。

感动 商丘顾客连续6年来买香肠

一个冬天灌了多少香肠？周军的答案是“三、四万斤”，从入冬天一直卖到年后。

赚钱多少？周军笑笑说属于“商业秘密”。做生意不仅仅是你给钱我称肉，还有一份情在。

去年冬天，一位商丘的顾客开车几百公里专门跑来做香肠，而且已经连续6年光顾，一口气灌了3000多元钱的。

周军的香肠，肉自己选，现场配料现场装，用的生抽、味精都是品牌，每次灌装后，都会专门在每挂香肠上用塑料袋装个纸条，写上电话和名字。

笑容 全年无休，他说该给自己个“全勤奖”

每天早上4点，两口就起床，把整猪分割，一直忙到晚上8点半才收摊，一天12个多小时都在肉铺。“要是在单位，我这月月都得全勤奖啊。”

说衣着，这对夫妻真算不上讲究，几乎常年每人一件皮衣，穿的年数多了，上面都开始掉皮儿。

做生意这么累，为啥还整天笑呵呵的?

“这也叫干一行爱一行，爱岗敬业。” 周军说，不管干啥，都要用心服务，所以，在这对夫妻脸上，几乎天天挂着笑容。

细节

卖肉还兼职给顾客磨刀、介绍菜谱

“排骨老做得不好吃，不知道咋弄？”一位女顾客买了排骨后问，周军的爱人细心地介绍：“冷水下锅，水开后见锅里现出浮沫后再捞出，用水冲洗干净，这样排骨不带腥味儿。”

周军说他平时爱看美食节目、菜谱，碰见不会做饭的顾客就传授几句。

有时顾客说家里菜刀钝了，他就让拿来免费磨一磨，磨的刀又快又好使，中午2点多不忙的时候，捎带着就磨好了。

生活

龙凤胎儿女勤快孝顺很可心

采访中，最俗套的一句是：你幸福吗？

“算幸福。”今年53岁的周军说，他有份稳定的收入，夫妻和睦，还有双龙凤胎儿女。

夫妻俩很忙，儿子或女儿，谁晚上下班早谁就做饭，很体贴父母。

为啥不让孩子也来帮忙呢？这事周军看得很明白，说孩子有孩子的生活，这对懂事的龙凤胎，让夫妻俩觉得生活很有盼头。