讲述人：香雪儿执行总经理杨玲

目前烘焙行业的竞争已进入白热化，随着国际化大品牌的进入，烘焙市场这块大蛋糕被进一步蚕食分化。河南市场更是硝烟弥漫，因准入门槛底，小手工作坊比比皆是，产品质量良莠不齐。大品牌的进入，使本地的规模化烘焙企业深感压力巨大，真正的“狼来了”。在这看似混乱的市场竞争下，规模化、标准化、流程化、产品时尚化的企业将会独领风骚，引领烘焙市场有序发展。

香雪儿自1999年开设第一家店面，当时面包房比较少，面包作为相对的高消费品存在，偶尔品尝，随着人们生活水平的提高，面包作为百姓餐桌上日常食用品走进千家万户，社会在发展，人们的消费观念也发生很大转变。对食品的消费需求从吃饱吃好到吃着玩吃着炫，越来越多的消费者在消费方式上开始追求前卫、另类和个性化，食品也成为时尚化、趋情趣化和娱乐化的载体，在物质消费的同时，也享受着娱乐带来的心灵满足。

香雪儿自1999年成立至今，由原来的单店经营发展至现在的连锁经营，由原来的前店后作发展到现在的中央工厂配送，品牌也有小变大，逐渐被郑州市民津津乐道。在建立伊始，香雪儿掌舵人李培育先生就意识到品牌的重要性，在2003年就建立了全套的VI系统，并进行店面升级，让“分享如此快乐”这一品牌传播语传遍郑州的大家小巷。