北京青年报

你喝到的是“纯牛奶”吗？

针对近日有关“超六成液态奶系奶粉冲兑”的报道，中国乳制品工业协会相关负责人接受媒体采访时表示，纯奶不允许使用奶粉做原料，若有企业用奶粉制作纯奶是违规行为，应坚决查处。“超六成液态奶系奶粉冲兑”的说法，出自西部乳业发展协会执行副会长、西南民族大学畜牧系教研室主任魏荣禄之口。魏教授说，近几年中国从国外进口奶粉数量激增，进口奶粉一部分用来做其他食品(如饼干)和婴幼儿奶粉，大部分用来冲兑液态奶，这样做比用国内奶源生产液态奶成本更低，“我保守估计，可能60%以上液态奶都是由奶粉冲兑的”。魏教授认为，用奶粉冲兑而成的牛奶，按规定必须注明“还原乳”或“复原乳”，但大多数奶企并不注明，反而打出“纯牛奶”的旗号忽悠消费者，这是典型的欺诈行为。

京华时报

“脏冰块”浮现快餐安全冰山一角

央视记者在崇文门的肯德基、真功夫和麦当劳3家大型快餐店中，取回可食用冰块进行抽样检测。检测发现，3家店均超标，其中肯德基、真功夫的冰块菌落数量更是高于马桶水数倍甚至十几倍。看起来晶莹剔透、玉洁冰清的冰块，为什么在一些快餐店里却成了细菌的温床？这可以从肯德基官方微博的道歉声明中反推一二。“监督餐厅立即按照标准严格清洁和消毒制冰机和相关设备”，其实只是点出了设备问题这一客观因素，没有触及人员操作不当等主观因素。被曝光的这几家快餐企业，实力强、品牌大、相对规范，可谓是快餐业的“正规军”。可就是店大业大如它们，还屡屡出状况，那些规模小、到处钻的快餐店、小吃摊，其卫生和食品安全状况更加堪忧。

新京报

城管局长对记者动手，写检查了事？

前两天，哈尔滨一名瓜贩被执法人员打得头破血流。黑龙江电视台记者采访时，遭遇哈尔滨道外区城管局主要领导及工作人员的拉扯阻拦。现在，当地政府做出回应，将殴打商贩的执法工作人员停职，责令涉事局长做出检查。这种事件流程太让人熟悉了。表面看来，民意是赢了，然而，这种“问责”不过就是打上引号的，本质只是做做样子，走走过场，应付一下舆论追踪。在这起事件上，涉事的城管局长被责令做检查。表面看，这位局长也是灰头土脸低头了。可是，写份检查道个歉，与他此前的嚣张与蛮霸相比，能算是匹配的问责吗？能抵消他行为的恶劣影响吗？能对其他权力起到警示效果吗？