今年的月饼市场注定与众不同，各大品牌都将销售重点放在了一两百元的月饼礼盒上。在国家相关政策的助推下，月饼零售市场有望“收复失地”，与团购市场平起平坐。

郑州晚报记者 王一品/文 慎重/图

中低价位的礼盒占70%~80%

往年中秋节，一个月甚至两个月前，各大品牌的月饼基本上就可以销售无忧了，因为大批团购订单已经敲定。“今年恰恰相反，由于受到相关政策的限制，月饼生产企业开始把销售目标转向零售。这需要用高性价比和独特口味来聚客。”业内人士透露，今年月饼市场普遍以中低价位为主，大部分生产企业都将中低价位的礼盒比例提高到了70%~80%。最便宜的礼盒有几十元的，市面上鲜见过去的“天价月饼”，而一二百元的礼盒成了销售热点。

“市场缺乏高端产品，销售总额必然会适当下降。”业内人士表示，其实对于广大消费者来说，今年能买到最实惠的月饼。

因为，与去年相比，今年生产月饼所需的果仁果料等原料普遍涨价，加之用工成本的提高，不可避免地推动月饼生产成本上升了10%左右。据了解，涨幅较大的原料包括五仁、莲子、咸蛋黄等。其中，莲子市场价比去年同期上升了约20%。

“面对成本上涨，企业今年只能通过内控来消化，不会像以往那样直接转嫁到产品价格上。”业内人士表示。

在口味、工艺、设计上不断创新

今年的月饼有哪些新口味？记者调查发现，仟吉主打的“罗曼斯系列”，采用创新面皮，包括芝士皮、紫薯皮、绿茶皮、红茄皮和雪花皮，最适合追求新奇感的年轻人；香雪儿全新推出火腿五仁月饼，老少皆宜；还有福晶园、西萨、金门、好利来、好嘉利等品牌，也在口感和工艺上下足了功夫。

提起创新，今年元祖在全国范围推出的2013中秋代言人“脱兔”巡展活动可谓别具一格。以巡展的形式推介产品，似乎是钟表、珠宝等奢华品的专利，如今小小的月饼也打破常规开始做“巡回演出”，无疑将带动整个行业走向特色营销之路。

此外，今年月饼在包装提倡简约而大气的设计。比如郑州建业艾美酒店为您精心呈献的2013限量版设计师系列月饼礼盒，由艾美全球品牌设计团队打造，以“展现中国传统艺术”为名的设计灵感来自中国著名的“陶都”宜兴。“这些设计独特的月饼礼盒反映出艾美的愿景。”郑州建业艾美酒店总经理博满福说道。

下周就到教师节了，对于月饼市场来说，或将迎来一个销售小高潮。