本报报道引来巩义市政府重视

4部门联合开展超市面包行业大整顿活动

巩义市长达15天保质期的“长寿”面包终于销声匿迹了。近来，本报分别以《巩义市4家超市面包保质期“看不懂”》和《面包存放过5天均影响食用》为题，对巩义市几家超市出售的面包保质期乱象进行了报道，引起了巩义市政府的高度重视。

9月2日下午，巩义市食品药品监督局、工商局、质量技术监督局、市政府食品安全办等4部门联合开展面包行业大整顿活动，召集多家生产销售面包的企业负责人举行座谈会，共同探讨厘定最佳面包保质期，并责令“金好来”等不规范企业限期整改，“金好来”已经将所有标注15天的面包下架，并表示以后所有面包的保质期均标注在5天以内。

郑州晚报记者 孙庆辉 巩义金版 刘蕾 文/图

4部门联合“做”好面包细活

9月2日下午5时，巩义市食品药品监督管理局、工商行政管理局、质量技术监督局和市政府食品安全办等4部门，召集多家企业的负责人举行座谈会，共同探讨厘定最佳面包保质期。

据华润万家、丹尼斯超市的负责人介绍，其超市生产的面包保质期均标注在3天以内，是根据总公司的操作规范而定的。

星月超市负责人说他们生产的面包均现场制作，现场销售，其中采用二次发酵技术生产的面包标注5天保质期。他们自称做过试验，将面包存放在干燥、低温环境下，存放5天不会坏。

金好来超市主管糕点类的彭先生介绍，“我们超市生产的面包绝对不添加保鲜剂，标注15天保质期是鲜度保持卡的作用。”他称，金好来超市在面包包装袋里面放一个鲜度保持卡，可以防止面包细菌的滋生，从而达到保鲜的效果。

相关部门技术人员当即对鲜度保持卡的制作成分、能否直接接触食品提出质疑，并要求金好来超市负责人尽快将鲜度保持卡送到相关部门检验。

现场彩信驳倒金好来 “生产环境”

与此同时，本报记者分多路对几家超市内面包制作环境进行了了解，此时，巩义金版赵晓晗发回的彩信显示，金好来锦江店没有独立的面包制作间，制作面包的机器就摆放在糕点柜后面，生产制作环境极不规范。

另一路记者拍摄的星月超市，虽然也有单独的面包制作间，但有一台制作面包的机器却放在制作间外面，消费者可直接走到机器旁边，没人阻拦。在机器旁边的墙壁上，贴着一张写有“入口食品，请勿触摸”的提示单。其工作人员多人在生产面包时均没有戴头套、口罩和手套，操作环境也不是很干净卫生。现做现卖的面包也是露天摆放，有苍蝇在面包上面飞来飞去。

“长寿”面包自减寿命

“因为不同企业、不同地方生产的面包使用原料不同，操作环境不一样、保存方式有差别等，保质期不能一概而论，国家对面包保质期没有明确规定。”质监局食品科技术人员张武军说，质量技术监督局根据巩义市生产企业的实际情况，结合相关企业的标准建议，在国家没有相关强制性标准出台前，各生产销售企业要在面包柜上贴出温馨提示，标明面包的制作成分及保质期限。各企业生产的面包、吐司类尽量标注3至5天保质期，散装类面包尽量标注1至3天保质期，面饼类尽量标注5至7天保质期。“快要到期而降价销售时，要向消费者说明。”

“报道见报次日，我们就把贴着15天保质期的面包全部下架，新生产的面包均标注5天保质期。”金好来的彭先生称以后生产的面包不会再贴15天保质期，以前自己有点盲目自信，以后会站在消费者的角度多考虑。

会议现场，4部门共同对金好来超市做出了责令限期整改的决定。