■饮食有道

羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

宜搭食物 豆腐，不仅能补充多种微量元素，豆腐中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。萝卜，羊肉性热，萝卜性凉，可起到消积滞、化痰热的作用。

调料搭配 放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用。也可放点莲子心，它有清心泻火的作用。

忌搭食物 忌搭辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品，不宜同时吃醋。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜；不宜同时吃南瓜。以防发生黄疸和脚气病。

冬季喝豆浆的益与损

豆浆具有补虚润燥、清肺化痰的功效，营养丰富。寒冷的冬天，早上来杯热乎乎的豆浆吧，不仅祛寒暖胃，还滋养进补。本期健康版为中牟的亲们推荐四种豆浆的完美搭配。

豆浆好“伴侣”

红枣 豆浆味甘、性平，有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容之功效；红枣更有补血养颜的作用，这款五谷豆浆具有很好的秋季润燥养颜的功效。

枸杞 枸杞子味甘，性平，入肝、肾、肺经，有滋补肝肾、益精明目、和血润燥、泽肤悦颜，培元乌发等功效。

百合 百合润肺止咳，清心安神，配合黄豆滋阴润燥。此款豆浆有助于提高睡眠质量，更有美白肌肤的功效。

绿豆 豆浆味甘、性平，有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容之功效；绿豆更有清热解毒的作用，这款豆浆具有很好的冬季润燥养颜的功效。

豆浆坏“伙伴”

勿与抗生素同服 豆浆与抗生素结合会发生拮抗化学反应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。

勿加红糖 红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。

勿在豆浆里打生鸡蛋 鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生不宜吸收的物质，会降低人体对营养的吸收，而且生鸡蛋中含有多种细菌。

本版文字 李雪平 整理

■小贴士

煮豆浆的时候，豆浆煮沸时的温度在80多摄氏度，应该续煮约5分钟达到100摄氏度才能煮熟，如果煮不熟的话容易引起腹泻等症状。