年糕是我国春节的一种传统食品，年糕与“年高”谐音，有年年高的意思，全国各地都有年糕，但是口味、原材料和做法却并不相同。我家在豫鲁交界处的台前县，很多风俗与山东更为相似，而我们家过年吃的黄米年糕就更多是山东的做法。

黄米年糕的材料是黍米，将米面用温水和匀，加入煮熟的红枣，捏成窝窝状，放入蒸笼内蒸20~30分钟，熟透后放凉即可。黄米面蒸熟后黏得厉害，放在碗中的年糕用筷子挑起来，能把碗都给粘起来。

儿时，饺子、包子、炸丸子是过年食品，但并不是标志性食品，只有黄米年糕才是只有过年时才会有的。因此，年糕和鞭炮一样，是过年不可或缺的符号。

郑州晚报记者

马健 文/图