挑选粽子要“三看”

看颜色看品质看包装

面对琳琅满目的粽子，不少人都不知所措，怎样才能买到好粽子呢？

看粽叶：不是越绿越好

在选粽叶或买包好的粽子时，都不能买颜色过绿的。优质粽叶应中间颜色偏深，边缘较浅，干燥且有清香。

正常生产工艺制作的粽子，粽叶不会呈现鲜绿色。葱绿的粽叶可能是一些不法商贩在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让原色粽叶重新“返青”。用“返青粽叶”包装的粽子在加工和食用中，要经过两次高温蒸煮，粽叶中的铜、砷、汞等元素会游离到粽体中。

看品质：不是越筋道越好

如果你在街边或早市买的粽子通体金黄、富有弹性、筋道爽口，那你买的可能是“硼砂粽”。即在粽子的制作过程中添加化工原料硼砂，使糯米不粘粽叶，口感较好。

鉴别是否有硼砂污染，最简单的方法就是用手摸是否有滑爽感觉，并能闻到轻微的碱性味。因此，大家在选购粽子时，要注意不要选购不粘粽叶、手感滑爽、有碱性味的粽子，这类粽子有可能使用了硼砂。

看包装：不是冷冻的就安全

散装粽叶难免沾染尘埃，可能被细菌、寄生虫污染而存在安全隐患。冷冻包装也可能在冷冻运输过程中有差池。而真空包装最安全，营养的损失也最小，挑选时要注意，如果出现胀袋的就不能购买。食用时若感到口味不正，不要食用。

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