夏日炎炎，原本应该在秋季才出现的月饼，这几天已被摆上了许多烘焙店和高档酒店的货架。不少商家无奈地表示，今年中秋节（9月8日）早早就来了，再加上中秋市场竞争愈加激烈，逼不得已只能大热的天儿就开始卖月饼。不过，走访中发现，尽管今年的月饼提早上市且略有涨幅，但较之以往还是主打“清爽”风。郑州晚报记者 王一品

馅料很清爽

仟吉、元祖、好利来、香雪儿、西萨……本周，大大小小的烘焙机构已经陆续上架开卖月饼。今年与以往最大的不同就在于，月饼正好赶在了三伏天上市。这大热的天，消费者自然都会想起雪月饼、冰月饼之类的冰淇淋馅儿月饼。据调查，在以往的中秋市场中，这些敢于突破传统的月饼只能被少数比较追求个性的年轻人所接受。而今年，这种口感冰爽的产品自然成了抢手货。

以元祖雪月饼为例，纤薄酥脆的饼皮，包裹着加入香浓夏威夷果的冰淇淋内馅，为您带来最为脆爽的口感。有业内人士预计，今年这类含冰淇淋的月饼将成为中秋市场上的最大亮点，这当然要归功于炎热的天气。

包装很清爽

走访几家高档酒店，发现今年的月饼在包装上更有创新意识。比如中州皇冠假日酒店的“明月礼盒”，每盒8粒装，包括蛋黄白莲蓉、粒粒红豆沙、冰糖老五仁（皇冠老月饼）、皇冠宫廷酥、中州饼缘，盒身设计以清明上河园为主图案，并赋以皇冠明月，为中秋节“团圆”增添了几分韵味。

而希尔顿酒店、天地粤海酒店等还推出了更环保的月饼礼盒，盒身可折叠，很省空间。总之，今年的礼盒普遍走简约、清爽的路线，但又绝对不失大气。

价格很清爽

在价格方面，今年主流月饼继续深挖大众消费市场，故整体价格相比去年虽有所上涨，但平均涨幅尚不足5%。就拿建业艾美酒店推出的一款经典“月韵”礼盒来说，女士提包形状的礼盒设计配以皮质手柄，新颖别致，且极富设计感。口味包含蛋黄白莲茸、炭烧红酒蔓越莓、洗沙红豆沙、炭烧奶油白豆沙、拿酥凤梨、芝士紫薯椰果，每盒仅售288元。

“今年月饼的主要原料莲子、豆类、果仁等比去年上涨了20%左右。人工成本和运输费用也不断上浮。所以，适当提价是不可避免的。”有销售人员表示，“不过，整体价格稳定，而且还是以两三百元的月饼礼盒为主流。”

营销很清爽

近年来，月饼生产企业为了方便顾客，专门推出月饼礼券，但今年这个“战场”也冷清了。业内人士称，今年有多家月饼品牌不再主推礼券，月饼券基本只针对家庭和私人企业。当然，也有坚持走团购、礼券路线的，但是高端价位的礼券基本见不到了。

记者调查发现，今年的月饼营销也有玩“小清新”。从7月中旬以来，不少品牌月饼企业利用微信做起了产品营销，包括元祖、面包新语等，都推出了月饼促销专题。除了微信营销，电商平台同样是商家重点抢滩的销售渠道之一。当前，很多品牌月饼企业纷纷在知名电商平台开设销售专区，提前进入预售状态。