据报道，山西省五台山景区明清街一家酒店的“台蘑炖山鸡”售价400多元。服务员称，用的是优质台蘑。五台山风景区官方微博回应称，“市场经济时代，市场调节。只要是明码标价，你愿意买，他愿意卖，即可成交。同一只鸡，所处地域不同，它的售价不一定相同。您有体会吗？”山西省物价局价格举报中心主任刘复贵表示，餐饮业的定价已经放开十几年了，物价局不管。除非价格高得离谱，否则物价局不会干预。“明码标价，嫌贵就不要点，但不准强买、宰客。”

仅从五台山风景区和山西省物价局的回应，你就能够感受到，顾客不是上帝，顾客只是“上当”。风景区和物价局之所以理直气壮，潜台词很明显，小子，看清楚了，这是市场经济时代！由市场来调节价格。只要是明码标价，就没有宰客一说。

的确，市场经济的今天，大家似乎对于天价变得熟视无睹，因为几乎每天耳边都会传出天价的声音，以至于有了“抗药性”。

市场经济之下，决定价格的是什么？是价值。按照马克思的价值理论，商品具有使用价值和价值。使用价值是指某物对人的有用性。商品价值是凝结在商品中的无差别的人类劳动。400元一盘的“台蘑炖山鸡”，它的使用价值到底有多大，说穿了还是吃货口中的一道菜。至于价值的计算，就要看凝结在这件商品中的无差别的人类劳动，包括体力劳动和脑力劳动。这件事，用脚指头想想，也能想个差不多，凝结的人类劳动能多到哪里？台蘑、山鸡类似于“低值易耗品”，又不是石油、钻石，没有若干万年、若干亿年，是没法生成的。

然而，一盘“台蘑炖山鸡”敢卖400元，底气何在？五台山风景区说得已经很实在：“同一只鸡，所处地域不同，它的售价不一定相同。您有体会吗？”用经济学的观点看，这叫供求影响价格。就连上世纪的鲁迅先生也早有体会，他在《藤野先生》中说：大概是物以稀为贵罢。北京的白菜运往浙江，便用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头，尊为“胶菜”；福建野生着的芦荟，一到北京就请进温室，且美其名曰“龙舌兰”。如此想来，挨宰的那位顾客算是幸运，酒店没说这只鸡是牛群、赵本山在小品《策划》中的那只“下蛋公鸡”，没有问你要两万元算是照顾了。

当前我国市场经济中，实行市场调节价、政府指导价、政府定价三种定价形式。随着我国市场经济的发展和价格改革的深化，目前我国实行政府定价或政府指导价的商品与服务占社会商品零售总额的比重已不到5%，超过95%的商品与服务的价格由市场形成。

山西省物价局所言非虚，餐饮业的定价已经放开十几年了。一盘菜也算不上关系国计民生的水、电、气、暖，多年来一直是自主定价，不需要到物价部门备案。因此，迁怒物价部门不作为，也没有太大意义。在十一黄金周这样供不应求的特殊时段，游客在“吃住行游购娱”环节，都需擦亮眼睛，量入为出。

郑州晚报记者 徐刚领