健康餐饮评选活动仍在继续

2014年已成过去，然而本报健康餐饮评选活动仍在继续。在此，要感谢那些默默支持我们的读者。2015年，让我们继续发扬“吃货精神”，挖掘身边的美食美味吧。

郑州晚报记者

王一品 李科燃

■权威推荐

推荐一：万豪中餐厅

招牌菜：黄河鲤鱼焙面、栗子焖乳鸽

郑州绿地JW万豪酒店万豪中餐厅位于酒店的39楼，7间豪华典雅的包房高居云端之上，坐拥城市天际线和如意湖景。来自香港的行政总厨Simon Wong主理高档粤菜，并融合豫菜精华，为食客打造云端上的中原盛宴。

黄河鲤鱼焙面。精选肉质鲜嫩的黄河鲤鱼进行糖酥软溜，将鱼汁重新烘制成活汁，再把焙面倒入。焙面细如发丝，蓬松酥脆，利用焙面干燥酥脆易于吸汁的特点，食之酥香适口，达到一个菜肴，两种风味，相得益彰。

栗子焖乳鸽。保证30~40分钟的原煲焖制，配以浓郁的秘制酱汁，使得山栗子更加糯香，乳鸽肉质软烂入味。最为精彩的是端上餐桌后，打开盖子的那一瞬间，香气扑鼻，禁不住的喉管蠕动来吞咽口水！

推荐二：烤动力

招牌菜：红柳木羊腿肉、我爱烤鱼

外酥里嫩、香辣可口的烤串；酸甜适度、软糯松厚的比萨；麻辣鲜香、汁纯味浓的涮桶；麻得过瘾、辣得开心的新派川菜……再配上独具特色的工业重金属装饰风格；活力奔放的前厅员工；漫生活时代的特殊氛围，这些把啤酒、烧烤、川菜、音乐、西餐完美融合。

招牌菜红柳木羊腿肉，笔杆粗的红柳树枝削成签来烤羊肉串，小尾寒羊的腿肉香气自不待言。而红柳枝经过火的燎烤，不仅能够去除羊肉的膻气，更为烤串平添了几分红柳的树木香，使其更具地道特色。外焦里嫩的羊肉在牙齿切入的瞬间肉汁四溅，香气喷薄而出，比用铁枝串着烤更具风味。《舌尖上的中国》第二季中也有对红柳木烤羊肉的特别介绍哦。

我爱烤鱼，是一道美味新颖的川菜。龙利鱼是这道菜的主要食材，其无刺、肉多的特点，简直就是“不会吃鱼”者的救星。事先烤好的龙利鱼搭上麻、辣、香的川菜汤底，再配上爽口的啤酒，绝对的超值体验。

■快来参加

健康餐饮

评选活动

为更好地诠释“健康郑州”之于餐饮行业的内涵，彰显郑州餐饮行业的“绿色养生”新风，郑州晚报TOP生活近日特别推出2014“好品牌，招牌菜”健康餐饮总评榜评选活动。

本次健康餐饮总评榜评选主要包括四类大奖，分别是涉及“风云名店”的“十大榜样品牌”、“绿色菜品”的“十大招牌名菜”、“风云名厨”的“十大风云人物”以及“健康之星”的“十大消费者心中最喜欢的养生菜”。

在万千佳肴中，最令咱郑州食客心醉神迷的肴馔是哪一味？最适合郑州人的养生菜品是如何烹制的？2014健康餐饮总评榜，一桩令郑州餐饮界振奋的盛事，一场令全城食客雀跃的盛宴，邀您一起来参与。

■参与方式

社会各界均可推选自己心中喜爱的餐饮品牌、品类，您可以通过电子邮件、微信、电话等多种形式参评。同时，我们也接受餐饮企业自荐报名。

E-mail：zzwbxfb@163.com

微信平台：zzwb-top-sh

咨询电话：56568139 18838150282q

推荐三：谢和豆浆

招牌菜：洋参土鸡煲

谢和豆浆以豆浆闻名于郑州，其所产豆浆均是手工石磨而成，具有香、浓、爽、滑、甜的特点。据谢和豆浆负责人介绍，好的纯豆浆在不加糖的情况下，就能喝出豆子本身所含有的甜味。

招牌菜洋参土鸡煲，选用两年以上散养老母鸡和新鲜洋参，再配上枸杞、百合、莲子等养生食材。为保证其口感纯正，需要用细火煲3个小时以上。“洋参土鸡煲是冬季养生的佳品，具有补气养阴、暖胃健脾等功效。”谢和豆浆负责人介绍，但是由于只有现做才能保证其功效，所以此菜需要提前预约。