大白菜

不能这样吃

大白菜是北方冬季的看家菜，在人人都追求健康养身的今天，吃大白菜应注意什么问题？哪些吃法会破坏大白菜本身的营养价值？怎样吃大白菜才能让它既健康又美味？您未必知道，一起来看看吧。

3种吃法利健康

炒白菜时适当加醋，既保护了维生素C，又增添了白菜的味道。生拌白菜须先用开水烫一下，然后再放些醋。冻白菜勿用热水泡洗，将其放入冷水中浸泡1小时左右，使冰融化，再洗净切好。如做炖菜，应在汤煮沸时下锅;如炒食，要用旺火急炒。用白菜包饺子、包子时，不要把菜馅挤得很干，因为维生素C大多含在白菜汁里，把白菜的汁全部挤掉，就失去了白菜应有的营养价值。

9个误区要知道

健康吃法大家知道，而以下9种不利健康的大白菜用法您也要知道哟。1.不宜食用霉烂变质的白菜。2.服用维生素K时不宜食用白菜。3.不宜食用久放的熟白菜。4.不宜焖煮后食用。5.不宜水浸泡后食用。6.不宜烫后挤汁作菜馅用。7.不宜食用过多酸菜。8.不宜和猪、羊肝同时食用。9.不应食用铜制器皿盛放或烹制白菜。