3月10日，河南省食品工业协会发起的酒业大师访谈之旅抵达仰韶站，中国白酒工艺大师、仰韶酒业董事长侯建光先生应邀莅临，与酒界达人深度交流，谈及白酒企业发展定力及产品定位，侯建光认为，企业发展首要问题在产品，重视技术、风格定位才是白酒立身之本。郑州晚报记者 屈媛媛 樊无敌

国酒之源在中原

专业技术待突围

豫酒规模性发展缘何遭遇瓶颈，原因何在？侯建光认为，河南酒厂负责人对白酒酿造技术不够重视、业务员与高管对接不到位、核心技术缺乏交融等诸多因素，直接影响了河南酒业跨越式发展的步伐。企业发展、产品品质提升都离不开技术支撑，客观条件是一方面，最主要的是主观因素。没有技术就无从下手，就会力不从心，也就找不到制约企业发展的症结和提升白酒品质的要义。

侯建光说，中原地大物博，自然条件优越，特别是身处中原腹地的河南，更有农作物产量大省、文化大省、人类繁衍的发源地等美誉，为动植物以及微生物生长提供了极为便利的自然条件，由此说来，河南是全国最适宜造酒的地方。这么好的天赐条件如果不能好酒辈出，情何以堪，应该从主观方面找原因。

现在媒体行业正在改革、正在融合发展，酒界也在未雨绸缪，作为行业领军人物，自称从“凉席上”走出来的技术型董事长侯建光深有感悟，他回忆起担任厂长8年24小时连续作业、铺张凉席睡在蒸馏塔边的经历感触颇深，从一线技术员到厂长再到董事长，侯建光的成长足迹可圈可点。“一定要好好学习，一定要上大学，一定要走出来”，从懵懂时代踏入仰韶酒厂的那一天，侯建光的梦想已经与白酒密不可分。

唯有坚持创新

方能大步前行

3月9日，河南首个“白酒博士后研发基地”落户仰韶，这成为推动中国白酒产业发展的重要科研场所之一。大家纷纷表示祝贺，侯建光摆摆手婉言示谢。“还是谈谈豫酒话题吧”言谈中，侯建光对白酒行业的担忧甚是强烈。“和别人不一样，还要比别人好”这是仰韶酒厂的发展思路，正是这种精神的引领才让河南仰韶人一直走下去，从来未敢停歇。永远在路上，永远在自我超越，为了消费者，侯建光的大部分时间都奉献在琢磨酒质里。

侯建光认为，好的品牌和完美的包装才做到三分之一，剩下的三分之二要看品质。好酒的品质在创新，很多酒因为没个性、没风格、不突出，才被边缘化，最终找不到自身定位。从几元、十几元、二十几元的仰韶、老仰韶、仰韶酒头，到价位300多元的彩陶坊，通过产品结构调整和科技创新，侯建光用了10年时间把白酒做到了极致，当然，这里不包括他4年大学生物工程的求学经历和8年分厂长的历练时光。

侯建光认为，白酒种类繁多，香型已经饱和，唯有创新才能生存。必须找到自己的风格，有风格有特色才有希望，没有风格和创新，只有死路一条。

饭有饭味，茶有茶道，人有人性，酒有酒品，白酒唯有创新，方能大步前行。侯建光的言语中，已经彰显出对光大白酒文化的责任感。