夏季傍晚，中牟街头华灯初上，马路餐桌遍地开花，吃烧烤、喝啤酒，已成为当今人们惯有的生活方式。然而，这种路边烧烤摊造成的环境污染、交通拥堵、健康受损等负面影响日益凸显。露天烧烤会对空气质量带来怎样的影响？连日来，记者带着这个问题对烧烤摊点进行了实地采访。

记者 张朝晖

通讯员 师章玲 文/图

占道，行人举步维艰

6月21日傍晚，世纪广场附近热闹非凡。道路两侧的人行道上排列着十几个露天烧烤摊位，滚滚浓烟吹向路中间，空气中弥漫着呛鼻烟味。

人行道已被小商小贩们挤得水泄不通，食客的车辆停放在道路中间，食客们有的边走边挑选食物，有的坐在人行道上的小板凳上吃着手中的美味，来往行人，只能小心翼翼地从夹缝中穿过，可谓是“举步维艰”，有的行人甚至走在机动车道上，与来往的车辆擦身而过。

从中牟农校下班回家的李先生说：“我每天下班从这里过都头疼，只能走汽车道，汽车就贴着你的身边过去，有时候汽车道也堵住了，有的汽车跟在行人后面按喇叭，可真够热闹的。”

噪音，扰民不能正常休息

21日晚上9点多，中牟大厦附近，烧烤摊上已围满了食客，浓浓的油烟从烤炉中冒出，店主一边招揽过往的行人,一边翻烤着嗞嗞作响的肉串。

“我们楼下有的餐馆，下午五六点钟就把桌椅摆到便道上，开始卖烤串了，烧烤弄得烟很大，远远就能闻到，晚上12点还没收摊，来吃饭的人说话声音又大，影响大家休息。” 家住中牟大厦旁边绿云小区的市民李先生说，“更可气的是，有些人酒风不好，喝多了大半夜的又喊又哭的，吵得整夜不得安生。”

油烟，居民不敢开窗户

6月22日夜晚10时许，建设路南段潘安游乐园附近人行道上的几家露天烧烤摊前，大功率的抽风机正疯狂转动，滚滚浓烟冲向天空。

“要点啥？各种烤串，鲤鱼、草鱼、黑鱼都有。”在烧烤摊上，摊主热情地招呼记者，旁边两个冷柜内，各种肉串、鱼类摆放了一大堆。摇着扇子烤肉串的男青年很卖力，很快一股呛鼻的气味，迅速蔓延到四周，几名女顾客被烟熏的连声咳嗽，过往路人纷纷捂住鼻子绕道而行，周边环境一片乌烟瘴气。

“每天路过这儿，都被浓烟呛得喘不过来气。我们家在这里已经住了8年，整天不敢开窗户。”刚从游乐园锻炼回来的杨大妈说，“一开窗户，家里沙发上都是黑色油烟。”除了浓烟滚滚外，露天烧烤本身的卫生状况也让人堪忧。

记者在采访发现，烧烤摊收摊后，摊位周围常常堆积着大量垃圾。不仅如此，烧烤过程中留下的油污还使路面变得滑腻难走，稍不注意就会滑倒。

烧烤，美味又痛快

6月22日晚上11点，滨河路边几家烧烤店灯火通明，七、八人一桌的自助式烧烤正在进行。记者走上前去，采访了几位正在路边吃烧烤的市民，并谈论起为什么喜欢在路边烧烤？是否知道露天烧烤污染环境、危害身体？

“晚上出来散步，转几圈感觉肚子饿了，就过来要一瓶啤酒，吃几串烧烤，可得劲儿了。肉串味美又不贵，经常把烧烤当夜宵。”正在吃烧烤的市民王先生对记者说。“同样的东西，坐在外面吃就是感觉比坐在屋里舒服，这味道在高档饭馆吃不出来。”一边也是正在吃的王先生说：“大夏天的，和朋友也没什么好去处，在街边吃着烧烤、喝着酒，还能聊天，痛快。”

“烧烤可致癌这种说法听说过，不过据说那都是‘可能’导致，自己身体相当健康，应该不会有事。”“可致癌就可致癌吧，反正也不会马上得癌。随着科技发展，癌症也能被攻克！现在不叫我吃，还真是受不了。”几个学生一边吃一边对记者说。

摊主：利益驱动 谋生之道

据了解，露天烧烤使用的燃料多为木柴、炭等，烧烤的燃料燃烧时会产生大量的煤烟和煤灰，这其中含有污染大气环境的细颗粒，这些污染物随烟气排放，使摊点周围弥漫着危害身体健康的气体。此外，烧烤摊点大都晚上出摊，而晚上空气流动比较慢，不容易扩散。

烤肉时，温度达160℃就可产生致癌苯丙芘，越是烤得熟的部分，致癌物含量越多。如果肉被烤焦，局部温度接近300℃时，肉中脂肪还会产生大量苯丙芘，苯丙芘是一种强致癌物,在体内积蓄有诱发胃癌、肠癌的危险。同时,烧烤食品中存在另一种致癌物质亚硝胺,产生于肉串的腌制环节。

国务院法制办《中华人民共和国大气污染防治法(修订草案征求意见稿)》，加大对违法排污行为的处罚力度。露天焚烧沥青、垃圾等产生有毒有害气体的，最高罚5万元。同时，在政府禁止的区域内露天烧烤食品或者为露天烧烤食品提供场地的，没收烧烤工具和违法所得，可以处2000元以下罚款。

在这样的高压态势下，烧烤摊却还是“野火烧不尽，春风吹又生”，究竟为何？采访中，记者了解到，1公斤羊肉市场售价60元左右，至少可做90至100个烤串，可以卖300元左右，就连素材的利润也高达50%。如此暴利驱动下，难免有以身犯险者。

摆烧烤摊的小高，是中牟县亚星机械厂一名下岗职工，他利用自己以前干过钳工的优势，买了一块铁皮盒，焊接上几根钢条，就制成了一个烤炉，没有遮拦，没有排风扇，成本不过几十元。记者发现，那些固定店铺的烤具上的排烟管，除了抽油烟机并无其他净化装置，目的仅是不让油烟四处飞散。

“生意还行。”问起收入，小高笑着说，“每天毛收入300元左右，好的时候能达到400~500元，除去成本每月大概有四五千元收入。”据不完全统计，中牟县城区大大小小共有烧烤摊点80多个。

本报将继续跟踪报道。